Zucker

Eine Geschichte über Macht und Versuchung
Deutsche Erstausgabe
ISBN: 978-3-96238-179-0
Verlag: Oekom Verlag GmbH

Buch, Deutsch, Band 12, 336 Seiten, Format (B × H): 144 mm x 238 mm, Gewicht: 599 g

Reihe: Stoffgeschichten

'Eine unterhaltsame, informative und zugleich erschreckende Globalgeschichte eines wichtigen Stoffes.' Sven Beckert, Autor von King Cotton

Er versüßt unser Leben, macht kurzfristig glücklich, doch sein Nachgeschmack ist bitter: Zucker ist weit problematischer, als die Werbetafeln der Softdrink-Hersteller vermuten lassen – und das nicht nur wegen der gesundheitlichen Probleme, die sein übermäßiger Konsum hervorruft.

Was früher Königen und Fürsten vorbehalten war, ist heute aus unserer Ernährung kaum noch wegzudenken. Um zu verstehen, wie der Stoff unseren Alltag so vollkommen erobern konnte, blickt James Walvin in die Vergangenheit – und präsentiert eine Geschichte von Macht und Versuchung, von Sklaverei und Umweltproblemen, aber auch von Zivilisationskrankheiten wie Adipositas und Karies.

Autoren/Hrsg.

Walvin, James

Weitere Mitwirkende

Schuhmacher, Sonja

Varrelmann, Claus

Fachgebiete

• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaften Interdisziplinär Ökotrophologie (Ernährungs- und Haushaltswissenschaften)
• Geisteswissenschaften Geschichtswissenschaft Geschichtliche Themen Mentalitäts- und Sozialgeschichte
• Interdisziplinäres Wissenschaften Wissenschaft und Gesellschaft | Kulturwissenschaften Kulturwissenschaften: Ernährung & Gesellschaft

Über Autor(innen)

Walvin, James
James Walvin ist eme­ri­tierter Professor an der University of York. Er ist Autor zahlreicher Bücher, die sich meist mit der Geschichte der Sklaverei und des Sklavenhandels auseinandersetzen. Mit seinem Buch 'Black and White' gewann er den Martin Luther King Memorial Prize.