E-Book, Deutsch, 400 Seiten, Digital
Valpone / Hyman Eating Clean
1. Auflage 2017
ISBN: 978-3-95971-439-6
Verlag: Riva
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark
Der 21-Tage-Plan zum Entgiften, gegen Entzündungen und für einen Neustart Ihres Körpers
E-Book, Deutsch, 400 Seiten, Digital
ISBN: 978-3-95971-439-6
Verlag: Riva
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark
Amie Valpone, Gründerin von TheHealthyApple.com, hat es geschafft, sich nach Jahren chronischer Krankheit selbst zu heilen. Amie kocht mit biologischen und entzündungshemmenden Lebensmitteln für eine Vielzahl von Kunden, m auch für berühmte Persönlichkeiten. Dr. med. Mark Hyman ist Leiter des Cleveland Clinic Center for Functional Medicine, Vorsitzender des Institute for Functional Medicine sowie Gründer und ärztlicher Direktor von The UltraWellness Center. Außerdem ist er der Autor zahlreicher New York Times-Bestseller, darunter Hoher Blutzucker - übergewichtig und mangelernährt und Die Megabolic-Diät. Amie Valpone, Gründerin von TheHealthyApple.com, hat es geschafft, sich nach Jahren chronischer Krankheit selbst zu heilen. Amie kocht mit biologischen und entzündungshemmenden Lebensmitteln für eine Vielzahl von Kunden, auch für berühmte Persönlichkeiten.
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Amies Eating-Clean-Manifest
Bevor wir zum Wesentlichen kommen, möchte ich Ihnen einen allgemeinen Überblick über meine Überzeugungen bezüglich Lebensmitteln, Ernährung und Eating Clean zum Wohle Ihrer Gesundheit geben. So bekommen Sie einen schnellen Einblick, wo ich begonnen habe, denn dies bildet die Grundlage für alle meine Empfehlungen in diesem Buch.
1. ES GIBT NICHT DIE EINE IDEALE ERNÄHRUNG.
Ich glaube, dass Sie von einer giftfreieren Ernährung mit frischen Produkten profitieren können. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie genau dasselbe essen müssen wie ich. Zwar gibt es einige Grundsätze für toxinfreies Essen, aber ich werde Ihnen in den folgenden Kapiteln erklären, dass es viele Möglichkeiten gibt, gesund zu essen. Ich lehne Schubladendenken ab. Es geht nicht darum, Veganer, Vegetarier oder Flexitarier zu sein. Wenn Sie unbedingt einen Namen dafür finden möchten, tun Sie sich keinen Zwang an. Das Wichtigste ist aber, dass Sie Lebensmittel essen, bei denen sich Ihr Körper wohlfühlt.
2. WENN SIE SICH NACH EINEM BESTIMMTEN ESSEN MISERABEL FüHLEN, IST DIESES ESSEN NICHTS FÜR SIE.
Ich kümmere mich nicht darum, was gerade im Trend liegt, angesagt ist oder von Bestseller-Autoren dringend empfohlen wird. Sie sind Ihr eigener Experte für das, was Sie essen können. Ihr Freund, Personal Trainer oder Ihre Mutter werden vielleicht darauf schwören, dass Produkte aus nicht pasteurisierter Milch der goldene Schlüssel zur Gesundheit sind oder dass Hirse das Allerbeste ist. Wenn Sie sich dadurch jedoch krank fühlen, verzichten Sie lieber darauf.
Dasselbe gilt für tierisches Eiweiß: Manche schwören darauf, es nicht zu essen. Sie müssen jedoch keine Schuldgefühle haben, wenn Sie sich großartig fühlen, nachdem Sie einen Hamburger aus Weiderindfleisch verzehrt haben. Nach dem Genuss von Lebensmitteln, die für Sie richtig sind, sollten Sie sich zufrieden und voller Energie fühlen, nicht krank und schläfrig. Es gibt kein grundsätzliches »Richtig«, sondern nur das, was für Sie richtig ist.
3. ENTGIFTUNG IST NICHT DASSELBE WIE EINE SAFTKUR. NICHT EINMAL ANNÄHERND DASSELBE.
Dies ist ein häufiges Missverständnis. Nehmen wir Spinat, ein Power-Gemüse, das gerne zu Saft verarbeitet wird. Es ist aber auch eine der am stärksten mit Pestiziden belasteten Gemüsesorten. Aus diesem Grund steht es auf der Dirty-Dozen-Liste (»Dreckiges Dutzend«) der Environmental Working Group (EWG, siehe Seite 56).
Äpfel sind ein weiteres Beispiel für ein angeblich gesundes Lebensmittel, das oft bei Saftkuren verwendet wird und voller Toxine sein kann (Äpfel aus konventionellem Anbau stehen auf Platz 1 der Dirty Dozen). Diese Äpfel werden auch nicht gesünder, wenn sie zusammen mit weiterem Obst und Gemüse in einen Mixer gegeben werden und der entstandene Saft mit einem Strohhalm getrunken wird. So liefern Sie Ihrem Körper die Toxine lediglich in einer leicht verdaulichen Form.
Der beste Weg zur Entgiftung in meinem Buch ist, auf Bio-Lebensmittel umzustellen und die Toxinexposition zu beenden, die Sie krank macht und aufbläht (mehr dazu auf Seite 22).
4. ENTGIFTUNG IST EINE LEBENSWEISE.
Sie können Ihren Körper nicht an einem Wochenende entgiften, es gibt dafür kein Schnellverfahren. Wenn Sie für Ihre Gesundheit sorgen wollen, muss die Entgiftung ein fortlaufender Prozess sein, der zu einer Lebensweise wird. Anstatt sporadisch vorzugehen, ist es besser, ein Verständnis für die schädliche Umgebung zu entwickeln, in der wir leben und dieses Bewusstsein anschließend in den Alltag zu integrieren und die Toxine allmählich aus dem Körper zu eliminieren. An jedem einzelnen Tag.
5. BEI DER GESUNDHEITSVORSORGE GEHT ES UM MEHR, ALS DIE SCHULMEDIZIN ANBIETET.
Die Schulmedizin (auch als konventionelle oder allopathische Medizin bezeichnet) hat ohne Frage ihren Platz. Sie rettet jeden Tag Leben. Während sie bei Notfällen glänzt, versagt sie jedoch als Anleitung beim täglichen Lebensstil. Warum? Ihr Arzt kommt nicht zu Ihnen nach Hause (falls doch, geben Sie mir bitte seine Telefonnummer). Außer Ihnen weiß niemand, wie Sie leben. Die meisten Ärzte sind in einem Bereich überaus fähig, haben aber weder die Zeit noch die Erfahrung, um zu wissen, welche Veränderungen des Lebensstils Sie brauchen.
Ich empfehle Ihnen daher, verschiedene Ärzte der Ganzheitlichen und Funktionellen Medizin aufzusuchen. Lesen Sie auf meiner Website TheHealthyApple.com weitere Informationen über die Ganzheitliche und Funktionelle Medizin. Diese Ärzte behandeln den Körper als Ganzes, schauen nicht nur auf den Körper, sondern auch auf den mentalen und emotionalen Zustand. Ich beendete meine Suche erst, nachdem ich ein Ärzteteam Ganzheitlicher Medizin gefunden hatte, das mir helfen konnte, mein Leben zurückzugewinnen. Geben Sie also nicht auf! Es gibt Alternativen zur Schulmedizin.
Eine weitere entscheidende Tatsache, die Sie nicht vergessen sollten: Sie sind der Experte für Ihren Körper. Erkunden Sie, durch welche Methoden und Praktiken Sie sich besser fühlen, und teilen Sie Ihrem Arzt bei jedem Besuch Ihre Erfahrungen mit. Damit können Sie ihm etwas mitteilen, was möglicherweise auch für einen anderen Patienten hilfreich ist, und es wird Ihren Arzt langfristig in die Lage versetzen, sein Wissen mit Ihrem zu verbinden. Sie und Ihr Arzt bilden ein Team. Es ist an der Zeit, dass Sie Ihren Part übernehmen.
6. NÄHREN SIE IHREN GESAMTEN KÖRPER, NICHT NUR IHREN BAUCH.
Hunger und Appetit bringen Sie dazu, etwas Wichtiges zu tun: zu essen. Wenn Sie dieses Hungergefühl empfinden, wissen Sie, was Sie zu tun haben. Essen ist jedoch mehr, als nur den Hunger zu stillen. Sie leben nicht nur von Kalorien alleine. Sie brauchen ein Spektrum von Nährstoffen und Vitaminen, um Ihren Körper auf zellulärer Ebene zu ernähren.
Lebensmittel bestehen nicht nur aus Kalorien, und doch glauben viele Leute, die Kalorienzufuhr sei das Entscheidende. Im Gegenteil! Die Kalorienzahl eines Lebensmittels ist nur eine Information, und wie bei jeder anderen Art von Information auch, ist weniger nicht unbedingt besser, genauso wie mehr nicht unbedingt schlecht ist. Ein abgepackter Snack mit 100 Kalorien ist in keiner Weise gleichwertig mit 100 Kalorien aus einer Avocado. Wenn Sie versuchen, giftfrei zu essen, ist das Kalorienzählen das Letzte, worum Sie sich Gedanken machen sollten. Eine Handvoll Nüsse kann viele Kalorien enthalten, gleichzeitig jedoch auch eine Menge Gutes, das Sie woanders nicht bekommen.
Wählen Sie Lebensmittel eher danach aus, wie sie jede einzelne Körperzelle ernähren, als danach, mit wie vielen Kalorien sie sich an Ihrer Taille festsetzen werden. Ob Sie es glauben oder nicht: Wenn Sie giftfrei essen, sammeln sich diese Kalorien nicht zu Hüftgold an.
7. INDUSTRIELL VERARBEITETE LEBENSMITTEL KÖNNEN EINZELZUTATEN NICHT ERSETZEN.
Ein unverarbeitetes Lebensmittel ist am gesündesten. So lautet meine Faustregel, und sie sollte auch Ihre werden. Das meiste von dem, was Sie essen, sollte nur aus einer Zutat bestehen. Was ist in Kohl? Kohl. Was ist in einer Orange? Orange. Wenn der Großteil Ihrer Mahlzeiten aus der Fertigbox kommt, sollten Sie Ihre Ernährung grundsätzlich überdenken.
Da wir im 21. Jahrhundert leben, ist mir klar, dass es eine Menge abgepackte Fertiggerichte gibt, die Sie wahrscheinlich nicht komplett aus Ihrem Leben verbannen möchten. Wenn Sie jedoch nur erfahren, was Sie essen, indem Sie das Kleingedruckte auf den Verpackungen lesen, essen Sie hauptsächlich Füllstoffe.
Je stärker ein Lebensmittel industriell verarbeitet ist, desto weniger bleibt vom ursprünglichen Nährwert übrig. Natürlich müssen einige Lebensmittel erhitzt werden, um genießbar und leichter verdaulich zu sein, aber ich empfehle Ihnen, die Verarbeitung weitgehend selbst zu übernehmen und Lebensmittelherstellern weniger davon zu überlassen.
8. BIO-WAREN SIND IMMER NOCH BILLIGER ALS ARZTRECHNUNGEN.
Beim Bio-Essen geht es nicht darum, mehr Nährstoffe aufzunehmen. Der Grund, warum Sie sich für BioLebensmittel entscheiden sollten, ist, Toxine wie Pestizide, Wachstumshormone, Antibiotika und Herbizide zu meiden, die in konventionellen Lebensmitteln enthalten sind und Sie krank machen können.
Mit jeder Gabel entscheiden wir, ob wir unserem Körper chemische Substanzen zuführen oder nicht. Was Sie essen, macht dabei den größten Unterschied. Sie können zwar gesund leben (wie ich es tat), doch wenn Sie weiterhin konventionell essen und sich den versteckten Chemikalien aussetzen, wird es Ihnen wahrscheinlich durch die Schadstoffbelastung...
