Tapia / Lopez-Malo / Alzamora | Minimally Processed Fruits and Vegetables | Buch | 978-0-8342-1672-3 | sack.de

Buch, Englisch, 360 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 2070 g

Reihe: Food Engineering Series

Tapia / Lopez-Malo / Alzamora

Minimally Processed Fruits and Vegetables


1. Auflage 2000
ISBN: 978-0-8342-1672-3
Verlag: Springer Us

Buch, Englisch, 360 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 2070 g

Reihe: Food Engineering Series

ISBN: 978-0-8342-1672-3
Verlag: Springer Us

An Aspen Food Engineering Series Book. This new reference work in the Food Engineering Series covers basic and new information and issues, and new and refined existing technologies in the preservation of fruits and vegetables with a minimum of processing. It begins with a section on detecting and controlling good and harmful microorganisms in fruits and vegetable tissues, then surveys a range of preservation technologies, talks about new technologies being developed in landmark multinational projects, and ends by covering the legal aspects of minimally processed produce in the United States, Europe, South America, and Asia.

Tapia / Lopez-Malo / Alzamora Minimally Processed Fruits and Vegetables jetzt bestellen!

Zielgruppe

Research

Autoren/Hrsg.

Tapia, Maria Soledad
Lopez-Malo, Aurelio
Alzamora, Stella

Fachgebiete

Ihre Fragen, Wünsche oder Anmerkungen
Vorname*
Nachname*
Ihre E-Mail-Adresse*
Kundennr.
Ihre Nachricht*
Lediglich mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.
Wenn Sie die im Kontaktformular eingegebenen Daten durch Klick auf den nachfolgenden Button übersenden, erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Ihr Angaben für die Beantwortung Ihrer Anfrage verwenden. Selbstverständlich werden Ihre Daten vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können der Verwendung Ihrer Daten jederzeit widersprechen. Das Datenhandling bei Sack Fachmedien erklären wir Ihnen in unserer Datenschutzerklärung.