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E-Book, Englisch, 216 Seiten

Liger-Belair Uncorked

The Science of Champagne - Revised Edition
Revised Auflage
ISBN: 978-1-4008-4780-8
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

The Science of Champagne - Revised Edition

E-Book, Englisch, 216 Seiten

ISBN: 978-1-4008-4780-8
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
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Autoren/Hrsg.

Liger-Belair, Gérard
Liger-Belair, Gerard

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Foreword ix

1 Introduction 1

2 The History of Champagne 7

3 The Making of Champagne 19

4 A Flute or a Goblet? 31

5 The Birth of a Bubble 37

6 The Bubble Rises 59

7 The Bubble Bursts 85

8 The Future of Champagne Wines 133

Afterword 143

Glossary 183

Bibliography 185

Acknowledgments 188

Index 189

Gérard Liger-Belair is a physics professor at the University of Reims, located in the Champagne region of France.

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