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Valet Forschung und Lehre am Lehrstuhl Lebensmittel pflanzlicher Herkunft: Eine Zwischenbilanz
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1457-0Medium: Buch39,80 € (inkl. MwSt.)
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Kugler Studies into the Betalain Patterns, Free Amino Compound Profiles, and Functional Properties of Betalains in Fruits, Vegetables, and Flowers
1. Auflage 2007Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-6626-4Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Schweiggert Characterisation of morphological and chemical traits of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit genotypes with special reference to their carotenoid bioavailability
1. Auflage 2014Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2533-0Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Buchweitz Stabilisation of anthocyanins and anthocyanin–metal chelates with hydrocolloids for their application as red and blue food colourants
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2233-9Medium: Buch45,80 € (inkl. MwSt.)
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Kammerer Selective Polyphenol Recovery from By-Products of Plant Foodstuff Processing by Adsorption and Ion Exchange Technology
1. Auflage 2011Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-0171-6Medium: Buch39,80 € (inkl. MwSt.)
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Sadilová Chemical Characterization of Coloring Foodstuffs and Studies into the Thermal Degradation of Anthocyanins
1. Auflage 2009Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-8118-2Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Schäfer Enzymatic Texturisation of Leguminous Proteins and their Application in Food Models
1. Auflage 2011Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-0357-4Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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Turek Investigations into the Stability of Essential Oils
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1823-3Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Fischer Effects of Process Technology and Raw Material Characteristics on the Profiles and Contents of Health-Promoting Components of Pomegranate (Punica granatum L.) Juices
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2244-5Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Engels Structural and functional characterization of plant polyphenols as natural food preservatives
1. Auflage 2012Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1452-5Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Maier Recovery and Application of Natural Food Colorants and Phenolic Antioxidants from Grape Pomace
1. Auflage 2010Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-8982-9Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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Porep Application of near infrared (NIR) spectroscopy for rapid quality assessment of grape mashes
1. Auflage 2015Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-3589-6Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Maier Herstellung und Charakterisierung texturverbesserter Erdbeerprodukte nach dem Kaltaufgussverfahren
1. Auflage 2005Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-4030-1Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Kübler Assessment of Innovative, Industrially Applicable Processing and Sanitizing Methods for the Production of Fresh-Cut Lettuce and Chicory
1. Auflage 2015Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-3540-7Medium: Buch39,80 € (inkl. MwSt.)
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Duckstein Hamamelis virginiana L. and Helleborus niger L. – Characterization of their genuine constituent profiles and fermented extracts by high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MSn)
1. Auflage 2014Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-3347-2Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Moßhammer Betalain-based Colouring Foodstuffs from Cactus Pear – Evaluation of Processing Technologies and Studies into their Application Potential
1. Auflage 2007Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-5930-3Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Hirsch Characterisation of Pectinesterase in Freshly Squeezed and Thermally Preserved Citrus Juices
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1911-7Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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Kaiser Development of Innovative, Energy-Efficient Processes for the Production of High Quality Herbs and Spices
1. Auflage 2014Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2820-1Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Gruschwitz Evaluation of carrots and further Apiaceous plants as sources of health-promoting compounds and development of processes for the debittering of carrot juices
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1745-8Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Holzwarth Improvement of anthocyanin stability in fluid, pasty and particulate fruit products
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-1803-5Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Knödler Alk(en)ylresorcinols in Mango (Mangifera indica L.) and Cereals – Studies into Structure, Anti-inflammatory Activity, and Use as Marker Compounds in Authenticity Control
1. Auflage 2009Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-8704-7Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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Geerkens Effects of raw material characteristics and process technology on the valorization of polyphenols and pectin from mango peels
1. Auflage 2015Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-4013-5Medium: Buch39,80 € (inkl. MwSt.)
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Fromm Development of strategies for the recovery of valuable compounds from by-products of apple juice production
1. Auflage 2014Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2653-5Medium: Buch35,80 € (inkl. MwSt.)
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Esquivel Characterisation of Morphological and Chemical Traits of Costa Rican Fruits from Purple Pitaya (Hylocereus sp.) Genotypes
1. Auflage 2007Verlag: ShakerISBN: 978-3-8322-6295-2Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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Weisz Sustainable Sunflower Protein Processing from Oil Production Residues - with particular Emphasis on the adsorptive Discoloration of Protein Extracts
1. Auflage 2013Verlag: ShakerISBN: 978-3-8440-2107-3Medium: Buch30,80 € (inkl. MwSt.)
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