Parwana

Eine kulinarische Reise durch Afghanistan
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-7423-1701-8
Verlag: riva Verlag

Buch, Deutsch, 256 Seiten, 4-farbig, Format (B × H): 203 mm x 246 mm, Gewicht: 915 g

Intensiver Geschmack, herrliche Aromen, kraftvolle Farben und verführerische Düfte – das ist die afghanische Küche. Die traditionellen Gerichte des an der Seidenstraße gelegenen Landes vereinen Einflüsse aus der persischen, indischen, ja sogar der chinesischen und mongolischen Küche. Speisen wie die Teigtaschen Mantu, das Reisgericht Kabuli Palau, das Spinat-Lamm-Curry Sabsi oder die Suppe Asch lassen sich ganz leicht in der eigenen Küche zubereiten. Die Rezepte in diesem Kochbuch werden in der Familie der Autorin Durkhanai Ayubi seit Generationen weitergegeben und zeigen, was Afghanistan wirklich ausmacht: großzügige Gastfreundschaft und exquisite Esskultur.

Autoren/Hrsg.

Ayubi, Durkhanai

Ayubi, Farida

Weitere Mitwirkende

Fischer, Martina

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken

Über Autor(innen)

Ayubi, Durkhanai
Durkhanai Ayubis Eltern flohen 1985 aus Afghanistan, ließen sich mit ihren Kindern in Adelaide, Australien, nieder und gründeten zwei afghanische Restaurants: 'Parwana' und 'Kutchi Deli Parwana'. Durkhanai Ayubi arbeitet in beiden Lokalen, aber auch als Journalistin für mehrere Zeitungen und Webseiten und ist Fellow des Atlantic Institute, das sich für soziale Gerechtigkeit einsetzt.