Harper | Extrusion Of Foods | Buch | 978-0-367-25897-9 | sack.de

Buch, Englisch, 220 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 438 g

Reihe: Routledge Revivals

Harper

Extrusion Of Foods


1. Auflage 2021
ISBN: 978-0-367-25897-9
Verlag: CRC Press

Buch, Englisch, 220 Seiten, Format (B × H): 178 mm x 254 mm, Gewicht: 438 g

Reihe: Routledge Revivals

ISBN: 978-0-367-25897-9
Verlag: CRC Press

First Published in 1981, this two-volume set explores the extrusion of foods. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for students of medicine and other practitioners in their respective fields.

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Autoren/Hrsg.

Harper, Judson M.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

1. Food Extrusion. 2. The Food Extruder. 3. Dough Rheology. 4. Extrusion Models. 5. Residence Time Distribution and Strain. 6. Extrusion Measurements and Experimentation. 7. Extrusion Equipment. 8. Extrusion Operations. Appendix 1. Symbols and Greek Letters. Appendix 2. Conversion Factors. Appendix 3. Properties of Water. Index.

Judson M. Harper

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