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Technische Wissenschaften

12  Treffer  für „Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History“
    Vega / van der Linden / Ubbink | The Kitchen as Laboratory | Buch | Sack Fachmedien

    Vega / van der Linden / Ubbink The Kitchen as Laboratory

    Reflections on the Science of Food and Cooking
    Erscheinungsjahr 2013
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-15345-4
    Medium: Buch
    27,50 € (inkl. MwSt.)
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    Vega / Ubbink / van der Linden | The Kitchen as Laboratory | Buch | Sack Fachmedien

    Vega / Ubbink / van der Linden The Kitchen as Laboratory

    Reflections on the Science of Food and Cooking
    Erscheinungsjahr 2012
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-15344-7
    Medium: Buch
    28,50 € (inkl. MwSt.)
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    Vega / Ubbink / van der Linden | The Kitchen as Laboratory | eBook | Sack Fachmedien
    E-Book

    Vega / Ubbink / van der Linden The Kitchen as Laboratory

    Reflections on the Science of Food and Cooking
    1. Auflage 2012
    Verlag: De Gruyter
    ISBN: 978-0-231-52692-0
    Medium: eBook
    Format: EPUB
     Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
    17,49 € (inkl. MwSt.)
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    Arnold | The Terroir of Whiskey | Buch | Sack Fachmedien

    Arnold The Terroir of Whiskey

    A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
    Erscheinungsjahr 2022
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-19459-4
    Medium: Buch
    18,50 € (inkl. MwSt.)
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    Arnold | The Terroir of Whiskey | eBook | Sack Fachmedien
    E-Book

    Arnold The Terroir of Whiskey

    A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
    1. Auflage 2020
    Verlag: De Gruyter
    ISBN: 978-0-231-55089-5
    Medium: eBook
    Format: EPUB
     Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
    17,49 € (inkl. MwSt.)
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    Crosby | Cook, Taste, Learn | eBook | Sack Fachmedien
    E-Book

    Crosby Cook, Taste, Learn

    How the Evolution of Science Transformed the Art of Cooking
    1. Auflage 2019
    Verlag: De Gruyter
    ISBN: 978-0-231-55005-5
    Medium: eBook
    Format: EPUB
     Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
    19,49 € (inkl. MwSt.)
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    Crosby | Cook, Taste, Learn | Buch | Sack Fachmedien

    Crosby Cook, Taste, Learn

    How the Evolution of Science Transformed the Art of Cooking
    Erscheinungsjahr 2019
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-19292-7
    Medium: Buch
    26,50 € (inkl. MwSt.)
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    Crosby | Cook, Taste, Learn | Buch | Sack Fachmedien

    Crosby Cook, Taste, Learn

    How the Evolution of Science Transformed the Art of Cooking
    Erscheinungsjahr 2021
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-19293-4
    Medium: Buch
    21,50 € (inkl. MwSt.)
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    This | Molecular Gastronomy | Buch | Sack Fachmedien

    This Molecular Gastronomy

    Exploring the Science of Flavor
    Erscheinungsjahr 2008
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-13313-5
    Medium: Buch
    16,50 € (inkl. MwSt.)
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    This | Molecular Gastronomy | eBook | Sack Fachmedien
    E-Book

    This Molecular Gastronomy

    Exploring the Science of Flavor
    1. Auflage 2006
    Verlag: De Gruyter
    ISBN: 978-0-231-50807-0
    Medium: eBook
    Format: EPUB
     Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
    16,49 € (inkl. MwSt.)
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    Mouritsen / Styrbaek / Styrbæk | Mouthfeel | Buch | Sack Fachmedien

    Mouritsen / Styrbaek / Styrbæk Mouthfeel

    How Texture Makes Taste
    Erscheinungsjahr 2018
    Verlag: Columbia University Press
    ISBN: 978-0-231-18077-1
    Medium: Buch
    30,00 € (inkl. MwSt.)
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    Mouritsen / Styrbæk | Mouthfeel | eBook | Sack Fachmedien
    E-Book

    Mouritsen / Styrbæk Mouthfeel

    How Texture Makes Taste
    1. Auflage 2017
    Verlag: De Gruyter
    ISBN: 978-0-231-54324-8
    Medium: eBook
    Format: EPUB
     Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)
    28,49 € (inkl. MwSt.)
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