Weißenberger Das große vegetarische Gicht-Kochbuch

140 Rezepte mit Nährwert- und Harnsäureangaben. Alle wichtigen Ernährungsregeln bei Gicht.
1. Auflage 2021
ISBN: 978-3-8426-3014-7
Verlag: Schlütersche
Format: EPUB
Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

E-Book, Deutsch, 208 Seiten, Format (B × H): 170 mm x 240 mm

Übergewicht und Fettleibigkeit sind die wichtigsten Risikofaktoren für eine Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut. Bei Gicht spielt die Ernährungstherapie deshalb eine besonders große Rolle. Patient*innen, die unter erhöhten Harnsäurewerten leiden, können mit einer purinarmen Ernährung ihre Beschwerden effektiv behandeln. Am einfachsten gelingt dies mit einer fleischfreien Essensweise. In diesem Kochbuch hat die Ernährungsexpertin Christiane Weißenberger daher ausschließlich vegetarische Rezeptideen zusammengestellt. Sie erklärt zudem, welche Harnsäurewerte normal sind, welche Formen der Gicht es gibt und auf welche Lebensmittel man setzen sollte. Für alle, die lecker essen und gleichzeitig die Gicht bekämpfen wollen.

Autoren/Hrsg.

Weißenberger, Christiane

Fachgebiete

• Sozialwissenschaften Sport | Tourismus | Freizeit Kochen, Essen, Trinken
• Medizin | Veterinärmedizin Medizin | Public Health | Pharmazie | Zahnmedizin Medizin, Gesundheitswesen Medizin, Gesundheit: Sachbuch, Ratgeber

Leseproben

VEGETARISCH GENIESSEN BEI GICHT: DIE REZEPTE
AUF EINEN BLICK: PURINARME UND STRENG PURINARME REZEPTE
Alle Rezepte sind purinarm, die streng purinarmen Rezepte sind mit einem grünen Punkt gekennzeichnet. Frühstücksvariationen Power-Frühstück ? S. 30 Porridge mit gerösteten Zwetschgen ? S. 32 Overnight Oats ? S. 33 • Knuspermüsli ? S. 34 Wärmendes Müsli ? S. 36 • Bananen-Pancakes ? S. 38 • Beerenquark ? S. 40 Camembert-Apfel-Brötchen ? S. 37 Powerstulle ? S. 40 Eier-Gurken-Happen ? S. 42 • Kräuterrührei mit Balsamico- Zwiebeln ? S. 43 • Sommeromelette ? S. 42 • Bauernfrühstück à la Toskana ? S. 44 • Italienische Muffins ? S. 46 • Sauerkirschgelee mit Tonkabohne ? S. 48 •Weihnachtliche Pflaumenmarmelade ? S. 50 Getränke und Smoothies • Chai Latte ? S. 52 • Apfelschorle mit Pfiff ? S. 52 • Limetten-Thymian-Limonade ? S. 54 • Zitronen-Eistee ? S. 54 • Quittensirup ? S. 56 • Ingwersirup ? S. 57 • Apfelpunsch ? S. 58 • Roter Beerenpunsch ? S. 58 • Ingwertee ? S. 60 • Beeren-Smoothie ? S. 60 • Erdbeer-Kokos-Smoothie ? S. 62 • Kaffee-Bananen-Smoothie ? S. 62 • Orangen-Smoothie ? S. 64 • Mango-Smoothie ? S. 64 Grüner Smoothie ? S. 65 Vorspeisen und Snacks • Gefüllte Tomaten mit Kräuterquark ? S. 66 • Rote-Bete-Carpaccio mit Büffelmozzarella ? S. 68 • Gurken-Käse-Röllchen ? S. 66 • Avocado-Mango-Tatar ? S. 68 • Röstbrotsterne ? S. 69 Ziegenkäsenocken ? S. 70 • Gebackener Camembert mit Birnen-Zwiebel-Chutney ? S. 72 • Herzhafte Käsewaffeln ? S. 74 • Energiekugeln ? S. 76 • Geröstete Kürbiskerne ? S. 70 • Knusperbrot ? S. 78 • Gurkensnack mit Hüttenkäse ? S. 78 • Caprese-Avocado-Spießchen ? S. 79 Avocado-Apfel-Brot ? S. 80 Sandwich mit mediterranem Gemüse ? S. 79 Salate • Blattsalat mit Mangodressing ? S. 82 • Frühlingsfrischer Spinatsalat ? S. 83 Frühlingssalat ? S. 88 Fruchtiger Sommersalat ? S. 84 • Rucola-Tomaten-Salat ? S. 86 • Blattsalat mit Kürbis ? S. 89 • Fenchelrohkost mit Grapefruit ? S. 90 Fruchtiger Sellerie-Käse- Salat ? S. 92 Knackige Brokkolirohkost ? S. 94 Fruchtiger Chicoréesalat mit Nüssen ? S. 95 Bunter Gemüsesalat ? S. 96 Kartoffelsalat mit Cocktailtomaten ? S. 97 Nudelsalat mit Gemüsekonfetti ? S. 100 Bulgursalat ? S. 98 Rotkohlsalat mit Apfel ? S. 101 • Griechischer Bauernsalat ? S. 102 Suppen und Eintöpfe Zucchinisuppe mit Parmesanspänen ? S. 119 Kürbiscremesuppe ? S. 104 Brokkolicremesuppe ? S. 106 Asiatische Linsensuppe ? S. 110 Cremige Maronensuppe ? S. 112 Blumenkohlcremesuppe ? S. 116 Paprikacremesuppe ? S. 108 Gemüse-Pilz-Brühe ? S. 118 • Käseklößchen ? S. 120 • Tomatenklößchen ? S. 122 Käse-Lauch-Suppe ? S. 124 Bohneneintopf ? S. 123 Sauerkrauteintopf ? S. 114 Steckrübeneintopf ? S. 115 Chili sin carne ? S. 126 Bunter Nudeleintopf ? S. 127 Süßkartoffeleintopf ? S. 109 Soßen und Dips • Grillketchup ? S. 128 • Mojo rojo ? S. 130 • Champignonsoße ? S. 132 Gemüsesoße mit Oliven ? S. 134 • Vanille-Extrakt ? S. 135 • Kräutersalz ? S. 138 • Mediterranes Kräuteröl ? S. 136 • Gemüsepaste ? S. 137 • Fetadip ? S. 138 • Bärlauchpesto ? S. 140 • Tomatenpesto ? S. 140 • Tsatsiki ? S. 142 • Avocado-Pfirsich-Salsa ? S. 144 • Auberginen-Kürbis-Chutney ? S. 145 Hauptgerichte Kürbis-Brokkoli-Curry mit Jasminreis ? S. 146 Ofenkartoffeln mit mexikanischer Salsa ? S. 147 • Grüne Soße mit Pellkartoffeln ? S. 148 One-Pot-Pasta mit Tomaten ? S. 150 One-Pot-Spaghetti mit Spinat ? S. 151 Farfalle mit Ofengemüse ? S. 154 Knuspriger Nudelauflauf ? S. 152 Gefüllte Zucchini ? S. 155 Vegetarische Bolognese ? S. 156 Überbackene Auberginen ? S. 158 Couscous-Gemüse-Pfanne ? S. 164 • Kürbispuffer ? S. 160 Reisbuletten ? S. 162 Veggie-Burger mit Käse ? S. 165 Süßkartoffelauflauf mit Ziegenfrischkäse ? S. 166 • Flammkuchen mit Gemüse ? S. 167 Beilagen und Gemüse • Knusprige Ofenkartoffeln ? S. 168 Zucchini-Kartoffel-Püree ? S. 173 Kartoffel-Kohlrabi-Gratin ? S. 170 Semmelknödel ? S. 172 Spaghettinester ? S. 174 Djuvec-Reis ? S. 176 • Rote Polenta ? S. 177 Herbstliches Risotto ? S. 182 • Ofenkürbis ? S. 178 Ofenmangold ? S. 180 • Spitzkohl mit Pfiff ? S. 183 • Mediterranes Ofengemüse ? S. 186 Balsamico-Champignons ? S. 184 Glasierte Karotten ? S. 187 Rosenkohl aus der Pfanne ? S. 188 Curry-Wirsing ? S. 188 Kuchen und Desserts • Birnen-Crumble ? S. 203 • Orangeat ? S. 190 Cheesecake im Glas ? S. 192 • Erdbeer-Bananen-Eis ? S. 194 • Pfirsich-Joghurt-Creme ? S. 193 • Stracciatellaquark mit Erdbeeren ? S. 193 • Vanille-Quitten-Dessert ? S. 197 • Aprikosenröster ? S. 196 • Amarettini ? S. 198 • Lebkuchen ? S. 200 • Apfelkuchen ? S. 201 • Feuerwehrtorte ? S. • Apfel-Tarte ? S. • Käsekuchen vom Blech ? S. 205 • Karottenkuchen ? S. 206 FRÜHSTÜCKSVARIATIONEN
POWER-FRÜHSTÜCK
Perfekter Start in den Tag mit frischem Obst Zubereitungszeit: 20 Minuten Eine Portion enthält 470 kcal / 1965 kJ, 29 g Eiweiß, 18 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 76 mg Harnsäure Zutaten für 2 Portionen 2 Pfirsiche 100 g Brombeeren 100 g Heidelbeeren 2 EL Orangensaft 1 TL Akazienhonig ½ TL...

Über Autor(innen)

Christiane Weißenberger arbeitet als Diät- und
Diabetesassistentin in einer diabetologischen Schwerpunktpraxis in Würzburg. Die Ernährungsexpertin und
begeisterte Hobbyköchin ist seit vielen Jahren erfolgreiche
Autorin für Ernährungsratgeber und hat sich auf die Entwicklung von Rezepten für Menschen mit ernährungsabhängigen Erkrankungen spezialisiert.