Weidenbörner | Mycotoxins in Foodstuffs | Buch | 978-1-4419-2528-2 | sack.de

Buch, Englisch, 504 Seiten, Previously published in hardcover, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 779 g

Weidenbörner

Mycotoxins in Foodstuffs


1. Auflage. Softcover version of original hardcover Auflage 2008
ISBN: 978-1-4419-2528-2
Verlag: Springer

Buch, Englisch, 504 Seiten, Previously published in hardcover, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 779 g

ISBN: 978-1-4419-2528-2
Verlag: Springer

Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it’s imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins.

An indispensable resource,  gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.

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Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Weidenbörner, Martin

Fachgebiete

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