Wegner-Hambloch | Allergenmanagement | Buch | 978-3-89947-728-3 | sack.de

Buch, Deutsch, 112 Seiten, PB, Format (B × H): 210 mm x 297 mm, Gewicht: 356 g

Wegner-Hambloch

Allergenmanagement

Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion
2., Auflage 2010
ISBN: 978-3-89947-728-3
Verlag: Behr's Verlag

Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion

Buch, Deutsch, 112 Seiten, PB, Format (B × H): 210 mm x 297 mm, Gewicht: 356 g

ISBN: 978-3-89947-728-3
Verlag: Behr's Verlag

Aus dem Inhalt von „Allergenmanagement“:Kurze Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe zu AllergenenRechtliche RahmenbedingungenAllergenmanagement in der Praxis: LebensmittelindustrieFertigware und lose WareMöglichkeiten der analytischen Überwachung der neuen RegelungenProduktentwicklungen: Rezepturen, Wareneingang, Warenstromtrennung, EtikettierungEinkauf und Lieferantenerklärung zu AllergenenSchwerpunkte der Kontrolle: Anlage, Werkzeuge, Arbeitsanweisungen für KontrollenEntsteht eine neue Allergikerproblematik?

Wegner-Hambloch Allergenmanagement jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Wegner-Hambloch, Dr. rer. nat. Sylvia

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