Südtirol vegan

Eine neue Alpenküche. 60 kreative Rezepte von Brennnesselrisotto bis Walnussgranita
1. Auflage 2023
ISBN: 978-3-95961-785-7
Verlag: Christian Verlag GmbH

Buch, Deutsch, 181 Seiten, Format (B × H): 197 mm x 259 mm, Gewicht: 794 g

Südtirol bezaubert mit südländischem Flair, Bergromantik und unverfälschter Kulinarik. Seine Küche ist eine der innovativsten der Welt. Darum – und auch, weil das Land früher sehr arm war und Arme-Leute-Küche »immer schon« vegan war, gibt es eine spannende vegane Szene. Dieses Buch stellt die besten veganen Locations und Rezepte vor – von Gerstenrisottino mit bunten Beten oder Zucchini-Basilikum-Lasagne bis zu Portwein-Feigen-Kuchen.

Autoren/Hrsg.

Taschler, Herbert

Weitere Mitwirkende

Bernhart, Udo

Über Autor(innen)

Herbert Taschler, Südtiroler Autor und Fachpublizist, bereist seit Jahren die italienische Halbinsel und beobachtet dabei vor allem die kulinarische Szene sehr aufmerksam. Er schreibt für verschiedene Medien, u.a. für den »Gambero Rosso«, Italiens führenden Wein- und Restaurantführer.

Udo Bernhart arbeitet seit über 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Im Vinschgau aufgewachsen und Südtirol eng verbunden, führten ihn Aufträge in die ganze Welt. Seine Aufnahmen sind in deutschen und internationalen Magazinen erschienen. Er hat zahlreiche Fotoreportagen und mehr als 150 Bildbände veröffentlicht.