Sicard | Der Käse-Atlas | Buch | 978-3-8310-4976-9 | sack.de

Buch, Deutsch, 272 Seiten, Format (B × H): 191 mm x 246 mm, Gewicht: 1052 g

Sicard

Der Käse-Atlas

Das Standardwerk. Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Über 400 Käsesorten aus 25 Ländern
1. Auflage 2024
ISBN: 978-3-8310-4976-9
Verlag: Dorling Kindersley Verlag

Das Standardwerk. Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Über 400 Käsesorten aus 25 Ländern

Buch, Deutsch, 272 Seiten, Format (B × H): 191 mm x 246 mm, Gewicht: 1052 g

ISBN: 978-3-8310-4976-9
Verlag: Dorling Kindersley Verlag


Alles über Käsesorten und -verkostung• Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Thema Käse• Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt: Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino• Praxistipps für die eigene Käseverkostung: Die perfekte Käseplatte, Lagerung und vieles mehr• Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan SicardSo ein Käse!Rund 25 kg Käse isst jede*r Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse, cremigem Frischkäse, salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf - von Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse? Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit Praxistipps, liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion, zu verschiedenen Milchsorten und milchgebenden Tieren, zu Herkunft und Käseverkostung.Das perfekte Geschenk für alle Käse-Gourmets und der ideale Begleiter für die nächste Verkostung!
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Weitere Infos & Material


Sicard, Tristan
Tristan Sicard ist französischer Journalist und Käsehändler. Mit seinem Zwillingsbruder Morgan betreibt er in Lille im Norden Frankreichs ein Milchgeschäft mit Käse-Bar: Le Fromage Delassic. Auf ihrer gleichnamigen Internetseite kann man – genau wie im Laden – zahlreiche Käsesorten kaufen oder gleich fertig zusammen gestellte Käseplatten bestellen.



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