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E-Book

E-Book, Deutsch, 252 Seiten

Schmidt XXL Veganes Kochbuch

Gesund ohne Fleisch - Einfach Vegan! Mit über 350+ Rezepten für Anfänger und Fortgeschrittene
1. Auflage 2024
ISBN: 978-3-384-11691-8
Verlag: tredition
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Gesund ohne Fleisch - Einfach Vegan! Mit über 350+ Rezepten für Anfänger und Fortgeschrittene

E-Book, Deutsch, 252 Seiten

ISBN: 978-3-384-11691-8
Verlag: tredition
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Dieses Vegane-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 350+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen... Was ist die vegane Ernährung? Eine vegane Ernährung ist ein pflanzlicher Ernährungsplan, der alle tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und sogar Honig ausschließt (da er von Bienen hergestellt wird, gilt er als tierisches Produkt). Ihr Cousin, der Vegetarier, ist etwas weiter gefasst und schließt Fleisch und Fisch aus, beinhaltet aber Milchprodukte und Eier. Obwohl die vegane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile hat, bedeutet die Bezeichnung 'vegan' nicht unbedingt, dass es sich um eine gesunde Wahl handelt. Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2021 legt beispielsweise nahe, dass der Verzicht auf tierische Lebensmittel mit einem höheren Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln - Fleisch- und Milchersatzprodukten aus veganen und vegetarischen Quellen - einhergeht. Um die Vorteile dieser Ernährungsweise zu nutzen, sollten Sie sich auf nährstoffreiche Vollwertkost konzentrieren - denken Sie an Bohnen, Linsen, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und natürlich viel Obst und Gemüse. Manche mögen sich Sorgen machen, ob sie genug Eiweiß bekommen, wenn sie kein Fleisch oder andere tierische Produkte essen, aber es ist möglich, mit einer veganen Ernährung viel Eiweiß zu bekommen. Versuchen Sie, eiweißhaltige Lebensmittel wie Erdnussbutter, Bohnen, Linsen, Tofu, Seitan und Nüsse in die meisten Ihrer Mahlzeiten einzubauen, um zwischendurch satt zu werden. Wenn der Versuch, sich vegan zu ernähren, einschüchternd wirkt, sollten Sie eine flexible Ernährung in Erwägung ziehen, indem Sie zunächst einige fleischlose Tage in der Woche einplanen und von dort aus weitermachen. Gesundheitliche Vorteile Es gibt verschiedene Arten der veganen Ernährung. Zu den häufigsten gehören: - Vegane Vollwerternährung. Diese Ernährungsweise basiert auf einer großen Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. - Vegane Rohkost-Diät. Diese Diät basiert auf rohen Früchten, Gemüse, Nüssen, Samen oder pflanzlichen Lebensmitteln, die bei Temperaturen unter 48°C gekocht werden. - 80/10/10-Diät. Die 80/10/10-Diät ist eine vegane Rohkostdiät, die fettreiche Pflanzen wie Nüsse und Avocados einschränkt und sich stattdessen hauptsächlich auf rohes Obst und Blattgemüse stützt. Sie wird auch als fettarme, rohköstliche vegane Ernährung oder 'Fruitarian diet' bezeichnet. - Stärkehaltige Lösung. Dies ist eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Diät, die der 80/10/10-Diät ähnelt, aber den Schwerpunkt auf gekochte Stärke wie Kartoffeln, Reis und Mais anstelle von Obst legt. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

Schmidt XXL Veganes Kochbuch jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Schmidt, Helga

Weitere Infos & Material

FRÜHSTÜCK

Kokosnuss-Chia-Pudding

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
-

Portionen:
1-2

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Tropische Joghurt-Kiwi-Bowl

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
-

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Walnuss-Hafermüsli

Vorbereitung:
15 min

Kochzeit:
30 min

Portionen:
4-6

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Frühstücksgemüse und Okra-Haschee

Vorbereitung:
15 min

Kochzeit:
30 min

Portionen:
6-8

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Leichte und cremige Grütze

Vorbereitung:
5 min

Kochzeit:
10 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Einfache getreidefreie Kekse

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
15 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Pikanter weißer Bohnen-Knoblauch-Toast

Vorbereitung:
15 min

Kochzeit:
10 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Kokosnuss-Pfannkuchen

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
10 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Veganer Avocado-Toast mit gerösteten Tomaten

Vorbereitung:
25 min

Kochzeit:
35 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

Avocado-Aufstrich:

• Ca. 425 g Cannellini-Bohnen ohne Salzzusatz, gespült und abgetropft

Für die Tomaten:

• 4 Roma-Tomaten, halbiert, entkernt und entsaften

Für den Toast:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

ZUBEREITUNG:

Einfacher Cashewbutter-Clementine-Toast

Vorbereitung:
5 min

Kochzeit:
-

Portionen:
1-2

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Mango, Bohnen und Quinoa Auflauf mit Sauce

Vorbereitung:
15 min

Kochzeit:
25 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Notizen:

Frühstück Joghurt-Eisbecher

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
-

Portionen:
1-2

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Haferflocken mit Erdnussbutter und Beeren

Vorbereitung:
10 min

Kochzeit:
5 min

Portionen:
1-2

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Notizen:

Tunesische Kichererbsen mit Mangold

Vorbereitung:
20 min

Kochzeit:
20 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

Notizen:

Curry-Röstkartoffel-Frühstücks-Bowl

Vorbereitung:
20 min

Kochzeit:
45 min

Portionen:
2-4

ZUTATEN:

Zum Anrichten der Bowl:

• Ca. 90 g gekochte schwarze Bohnen

Für die Avocado-Sauce:

• 1/2...

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