Die Zukunft der Gastro

Konkrete Empfehlungen und spannende Visionen für die Zukunft der Branche
Erscheinungsjahr 2024
ISBN: 978-3-86641-359-7
Verlag: Deutscher Fachverlag

Buch, Deutsch, 290 Seiten, Format (B × H): 175 mm x 243 mm, Gewicht: 845 g

Reihe: Dfv Mediengruppe Fachbuch

In „Die Zukunft der Gastro“ zeigen Gastronomie-Entwickler Jan Scheidsteger und Zukunftsforscher Oliver Leisse anhand konkreter Empfehlungen, zahlreicher Best-Practices und inspirierender Szenarien den Weg in die Zukunft der Branche. Entstanden ist ein unverzichtbares, kompaktes Arbeitsbuch für Gastronomen, Gastronomie-Entwickler, Manager und (zukünftige) Führungskräfte und alle, die in der Gastronomie etwas bewegen und sich weiterentwickeln möchten.

In Zeiten, in denen sich alles ständig verändert, steht die Gastronomie vor enormen Herausforderungen. Agil sein, kreativ denken und innovative Lösungen finden – das ist heute ein Muss, um immer wieder neu durchzustarten und den Ansprüchen von morgen gerecht zu werden.

Gastronomie ist weit mehr als nur das Zubereiten und Servieren von Speisen – sie ist der soziale Klebstoff, der Menschen zusammenbringt. Genau darin steckt eine riesige Chance für alle, die in dieser Branche tätig sind. Der Erfolg hängt daher stark von der Zufriedenheit der Gäste ab.

„Die Zukunft der Gastro“ beschreibt drei spannende neue Gästetypen: Den Kämpfer, den Künstler und den Kontrolleur – alle haben ihre eigenen Erwartungen und Bedürfnisse.
Die Basis des Erfolgs sind Teams mit klaren Rollenverteilungen und einem gemeinsamen Werteverständnis, ein moderner Führungsstil und eine klare Vision. Wichtiger wird auch die Ausrichtung auf Nachhaltigkeit und Verantwortung. Um Prozesse zu optimieren und gleichzeitig neue Erlebnisse zu schaffen, wird der Einsatz von Technologie und künstliche Intelligenz immer entscheidender.

Das Buch fordert dazu auf, das eigene Konzept zu hinterfragen und anzupassen – so bleibt man wettbewerbs- und zukunftsfähig!

www.zukunftdergastro.de

Zielgruppe

Für Inhaber und auch Führungskräfte der Gastronomie, auch in kleinen oder familiengeführten Betrieben, sowie an Nachwuchsführungskräfte in der Gastronomie.

Das Buch fordert dazu auf, das eigene Konzept zu hinterfragen und anzupassen – so bleibt man wettbewerbs- und zukunftsfähig!

Autoren/Hrsg.

Scheidsteger, Jan

Leisse, Oliver

Über Autor(innen)

Leisse, Oliver
Oliver Leisse ist ein gefragter Keynote-Speaker für Künstliche Intelligenz und aktuelle Zukunftsthemen.
Er ist Autor, Podcaster und Unternehmer. 2008 gründete er in Hamburg das Zukunftsinstitut SEE MORE Future Research & Development.
Zuvor war er Strategieberater in internationalen Werbeagenturen und gründete 1998 das Online-Marktforschungsinstitut EARSandEYES.
Mit SEE MORE zeigt er Unternehmen in Deutschland und Europa, welche Entwicklungen und Herausforderungen bevorstehen.
Gemeinsam mit seinem Team und Analysten aus 50 Metropolen weltweit entwickelt er Zukunftsstrategien.
Als Autor hat sich Leisse bereits in mehreren Büchern mit Zukunftsszenarien beschäftigt.

Scheidsteger, Jan
Jan Scheidsteger ist freiberuflicher Konzeptentwickler für gastronomische Einrichtungen.
Mit seiner Unternehmung „beyond – gastronomy consulting“ unterstützt er seit 2013 international agierende Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus auf dem Weg in die Zukunft.
Seine Kenntnisse hat er als Redner, in Podcasts, als Manager in marktführenden Unternehmen und als Gastronom etabliert.
Zusätzlich engagiert er sich für mehr Kreativität am Arbeitsplatz und bietet Unternehmen Hilfestellung, diese als eine der wichtigsten Fähigkeiten für die Zusammenarbeit von morgen zu steigern.