Die größten plant-based Ernährungs-Mythen

Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch | Wissenschaftlich fundierte Informationen zu Mythen der pflanzlichen Ernährung
1. Auflage 2024
ISBN: 978-3-426-44924-0
Verlag: Knaur MensSana HC

Buch, Deutsch, 208 Seiten, Format (B × H): 128 mm x 207 mm, Gewicht: 304 g

Sind vegane und vegetarische Fertigprodukte ungesund? Ist Soja schädlich für Männer? In seinem neuesten Ratgeber stellt Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach die gesundheitlichen Vor- und Nachteile der pflanzenbasierten Ernährung auf den Prüfstand. Mit wissenschaftlicher Klarheit analysiert er die 30 gängigsten Mythen, Halbwahrheiten und Missverständnisse, die den populären Trend umgeben. Damit bietet er allen, die sich für diese Ernährung interessieren oder diese bereits in ihren Alltag integrieren, fundierte und kompakte Erkenntnisse, um sicher und eigenständig Ernährungsentscheidungen zu treffen.

Autoren/Hrsg.

Rubach, Malte

Über Autor(innen)

Rubach, Malte
Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der Technischen Universität München promoviert. Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.Als Buchautor schrieb er unter anderem  “KAFFEE APOTHEKE - Die Bohne für mehr Gesundheit”, “DAS GEHEIMNIS DES GESUNDEN ALTERNS - Die Essenz aller wissenschaftlichen Studien“ und “MAGIC EATING - So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, verändern Ihr Essverhalten und leben gesund“. Als Referent ist es ihm eine Herzensangelegenheit Ernährungsmythen neutral und objektiv aufzuklären.

Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der Technischen Universität München promoviert. Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.Als Buchautor schrieb er unter anderem  “KAFFEE APOTHEKE - Die Bohne für mehr Gesundheit”, “DAS GEHEIMNIS DES GESUNDEN ALTERNS - Die Essenz aller wissenschaftlichen Studien“ und “MAGIC EATING - So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, verändern Ihr Essverhalten und leben gesund“. Als Referent ist es ihm eine Herzensangelegenheit Ernährungsmythen neutral und objektiv aufzuklären.