Oyarzabal / Backert | Microbial Food Safety | E-Book | www2.sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 262 Seiten

Reihe: Food Science Text Series

Oyarzabal / Backert Microbial Food Safety

An Introduction
1. Auflage 2011
ISBN: 978-1-4614-1177-2
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

An Introduction

E-Book, Englisch, 262 Seiten

Reihe: Food Science Text Series

ISBN: 978-1-4614-1177-2
Verlag: Springer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.

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Autoren/Hrsg.

Oyarzabal, Omar A.
Backert, Steffen
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