Mundinger | ABC des Molkereilaboratoriums | Buch | 978-3-642-92709-6 | sack.de

Buch, Deutsch, 336 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 540 g

Mundinger

ABC des Molkereilaboratoriums

Anleitung zur Durchführung der gebräuchlichsten Untersuchungsverfahren für Milch und Milcherzeugnisse
2. Auflage 1957
ISBN: 978-3-642-92709-6
Verlag: Springer

Anleitung zur Durchführung der gebräuchlichsten Untersuchungsverfahren für Milch und Milcherzeugnisse

Buch, Deutsch, 336 Seiten, Format (B × H): 155 mm x 235 mm, Gewicht: 540 g

ISBN: 978-3-642-92709-6
Verlag: Springer

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Zielgruppe

Research

Autoren/Hrsg.

Mundinger, E.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

Bau und Einrichtung eines Molkereilahoratoriums.- I. Planung eines Laboratoriums.- II Das chemische Laboratorium.- III. Das physikalisch-chemische Laboratorium.- IV. Mikrobiologisches Laboratorium.- Milchwirtschaftlicher Teil.- I. Allgemeines über Milch und Milchuntersuchung.- II Prüfung der Milch auf gesundheitliche Beschaffenheit.- III. Untersuchung der Milch auf Veränderungen nach dem Melken.- IV. Die Untersuchung der Milch auf Fettgehalt.- V. Eiweißbestimmung in Milch durch Formoltitration.- VI. Bestimmung des Milchzuckers in Milch und Milcherzeugnissen.- VII Nachweis einer Verfälschung der Milch.- VIII. Kindermilch—Frauenmilch.- IX. Untersuchung der Milcherzeugnisse.- X. Molkereihilfsstoffe und -Geräte.- XI. Bakteriologische und mikroskopische Betriebskontrolle.- XII. Kurze Gebrauchsanweisungen für die gebräuchlichsten Untersuchungsmethoden.- XIII. Tabellen.- Elektronische Geräte im Laboratorium.- Quellenyerzeichnis der Abbildungen.- Namenverzeichnis.

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