Buch, Deutsch, 240 Seiten, mit Lesebändchen, Format (B × H): 247 mm x 296 mm, Gewicht: 1548 g
Nose to Tail. Das Kochbuch. 70 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret
Buch, Deutsch, 240 Seiten, mit Lesebändchen, Format (B × H): 247 mm x 296 mm, Gewicht: 1548 g
ISBN: 978-3-98541-070-5
Verlag: Matthaes
Das Wild-Kochbuch für nachhaltigen und waidgerechten Genuss
•
70 Wildrezepte mit dem gewissen Etwas
vonSpitzenkoch Wolfgang Müller
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Klassisch genießen – Neues entdecken:
von geschmorter Hirschschulter über Rehlu¨ngerl mit Pilzkno¨deln und Hagebutten bis zu feinen Desserts mit Waldfrüchten
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Nose to Tail:
mit detaillierten Bildanleitungen
ganze Tiere fachgerecht zerlegen
und küchenfertig vorbereiten
•
Vom Wald auf den Tisch:
Pilze, Wildkra¨uter und wilde Früchte saisongerecht verwenden und schmackhaft zubereiten
Exzellente Rezepte und jagdliches Fachwissen in einem Kochbuch der Spitzenklasse
Nose to Tail – das ist heute die Maxime für
nachhaltigen Genuss
und nirgends lässt sie sich besser verwirklichen als bei
Gerichten mit heimischem Wild
.
Spitzenkoch Wolfgang Müller
zeigt in diesem Buch, wie Sie
Reh und Hirsch
, aber auch ungewöhnliche Wildtiere wie
Nutria oder Waschbärexzellent zubereiten.
Freuen Sie sich auf eine
unglaubliche kulinarische Vielfalt
, von klassischem Wildhasenpfeffer über luftgetrocknetem Dachs-Schinken und Wildbratwurst bis zu Beilagen und Desserts mit Zutaten direkt aus dem Wald.
Benjamin Haverkamp
, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert für dieses wunderschön gestaltete Kochbuch Profi-Wissen zur Jagd bei und erklärt Schritt für Schritt den waidgerechten Umgang mit frischem Wildbret: alles, was Sie wissen müssen, um
ganze Tiere fachgerecht zu verarbeiten
und konsequent nachhaltig zu agieren.
Wild genießen Nose to Tail: das Wild-Kochbuch der Extraklasse mit 70 außergewöhnlichen Rezepten von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how vom Jagd-Experten Benjamin Haverkamp.
