Buch, Deutsch, Band 4, 192 Seiten, Format (B × H): 208 mm x 292 mm, Gewicht: 1004 g
Münchens migrantisch geprägte Gastronomie
Buch, Deutsch, Band 4, 192 Seiten, Format (B × H): 208 mm x 292 mm, Gewicht: 1004 g
Reihe: Beiträge zur Migrationsgeschichte
ISBN: 978-3-96233-207-5
Verlag: Buch & media
München bietet eine große Auswahl an internationalen Restaurants, Cafés und Imbissen. Vorreiter des vielfältigen Angebots weltweiter Speisen und Restaurants sind meist Migrantinnen und Migranten. Sie bringen verschiedenste Esskulturen nach München und passen sie dem hiesigen Geschmack an. Diese gastronomischen Betriebe tragen wesentlich zur Entwicklung einer neuen Urbanität in München bei.
Der Sammelband gibt Einblicke in die verschiedenen Aspekte migrantisch geprägter Gastronomie in München unter Berücksichtigung sowohl unterschiedlicher zeitlicher als auch räumlicher Blickpunkte. Neben einer theoretischen Einführung werden mit italienischer, türkischer, griechischer und jugoslawischer Gastronomie die am stärksten vertretenen Akteurinnen und Akteure der Migration in München repräsentiert. Aber auch die Bedeutung gastronomischer Räume zur politischen Agitation und die Auswirkungen der amerikanischen Besatzungszeit rücken in den Fokus.
