Mar / Jenecek / Kapplmüller | Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde • Bäckereitechnologie • Fachkunde + TRAUNER-DigiBox | Buch | 978-3-99113-237-0 | sack.de

Buch, Deutsch, 560 Seiten, Format (B × H): 210 mm x 297 mm, Gewicht: 1258 g

Reihe: Bildung

Mar / Jenecek / Kapplmüller

Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde • Bäckereitechnologie • Fachkunde + TRAUNER-DigiBox


2. Auflage 2021
ISBN: 978-3-99113-237-0
Verlag: Trauner Verlag

Buch, Deutsch, 560 Seiten, Format (B × H): 210 mm x 297 mm, Gewicht: 1258 g

Reihe: Bildung

ISBN: 978-3-99113-237-0
Verlag: Trauner Verlag

„Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen.“ – Traditionelles Handwerk gepaart mit
technischem Know-how und einer Portion lebensmitteltechnologischer Kenntnisse
bedarf es, um Backwaren in höchster, handwerklicher Qualität herzustellen.

Mar / Jenecek / Kapplmüller Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde • Bäckereitechnologie • Fachkunde + TRAUNER-DigiBox jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Mar, Alfred
Jenecek, Herbert
Kapplmüller, Johann
Nimmervoll, Wolfgang
Payer, Hannes
Sandbichler, Johann
Sperrer, Josef
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