Mar | Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei | Buch | 978-3-99062-361-9 | sack.de

Buch, Deutsch, 120 Seiten, Format (B × H): 207 mm x 297 mm, Gewicht: 343 g

Reihe: Bildung

Mar

Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei


1. Auflage 2019
ISBN: 978-3-99062-361-9
Verlag: Trauner Verlag

Buch, Deutsch, 120 Seiten, Format (B × H): 207 mm x 297 mm, Gewicht: 343 g

Reihe: Bildung

ISBN: 978-3-99062-361-9
Verlag: Trauner Verlag

Machen Kohlenhydrate als Hauptbestandteil aller Bäckerei- und Konditoreiprodukte tatsächlich dick? Ein fundiertes Basiswissen über die Ernährung ist die beste Grundlage für das Verständnis des Bäcker- und Konditorhandwerks.

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Autoren/Hrsg.

Mar, Alfred
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