Buch, Deutsch, 144 Seiten, GB, Format (B × H): 225 mm x 251 mm, Gewicht: 710 g
Taufgebäcke, Rosenkrapfen, Allerheiligenstriezel: Rezepte, Anleitungen und kulturelle Einblicke
Buch, Deutsch, 144 Seiten, GB, Format (B × H): 225 mm x 251 mm, Gewicht: 710 g
ISBN: 978-3-8404-7063-9
Verlag: Cadmos Verlag GmbH
In einer Zeit, in der auch bei jungen Menschen die Sehnsucht nach Authentizität und Ursprünglichkeit wächst, geht dieses Buch „back to the roots“: Es erinnert an die tief verwurzelten Bräuche im alpenländischen Raum und greift die damit verbundenen vielfältigen Gebäcke wieder auf: wie z.B. das Osterkipferl, den Allerheiligenstriezel, die Hochzeitskrapfen oder das symbolträchtige Bestattungsbrot. Es spiegelt die reiche kulturelle Vielfalt dieser Region wieder.
Wir vereinen in diesem Buch erstmals volkskundlichen Hintergrund, überlieferte Rezepte und präzise Formanleitungen – illustriert mit aussagekräftigen Fotos und anschaulichen Videos mittels QR-Codes.
Es ist mehr als ein Kochbuch; es ist eine kulturelle Schatzkiste, die darauf wartet, entdeckt zu werden. Der Leser wird inspiriert und angeleitet, traditionelle Feste im Lebens- und Jahreslauf mit selbstgebackenen Kreationen, die Glücks- und Segenswünsche verkörpern, zu bereichern. Jedes einzelne Gebäck ist Ausdruck von Wertschätzung und Liebe! Es kann in keinem Laden gekauft, sondern nur mit Hingabe gebacken und als persönliches Geschenk überreicht werden.
Zielgruppe
• Volkskundlich interessierte Menschen, welche definitiv mehr werden – vor allem junge Menschen und Familien
• Suchende nach regionalen, kulinarischen Angeboten im Jahres- und Lebenslauf
• Backende Menschen, die zurzeit immer wieder neue Back-Herausforderungen suchen
• Menschen, die auf besondere Geschenke Wert legen
• Schulen
• volkskundliche Museen
Autoren/Hrsg.
Weitere Infos & Material
Lebenslauf:
• Geburt: Mürbe Wochenbettgebäcke zur Stärkung der Mutter im Wochenbett; übergroße Semmeln, Kipferl, gefüllte Germgebäcke aus Briochteig, wickelkind
• Taufe: geflochtene Kranzerl für Mädchen, geflochtene Herzerl für Buben – sollten Glück bringen, Himmelsleiter
• Erstkommunion: war immer ein Nusskipferl mit Kakao
• Hochzeit: Geflochenes Herz mit Tauben, Gugelhupf, Potizen, Striezel , Hochzeitsstrudel,
• Hohe Geburtstage: Sternstriezel, Glücksrad, Wirbelrad
• Tod: Potizen, Weißbrot – Bestattungsbrot mit Fülle oder Rosinen
Jahreslauf:
• Neujahr: Glücksschweinchen, geflochtene Fische – beide Tiere bewegen sich vorwärts ins neue Jahr
• Fasching: Faschingskrapfen, Fleischkrapfen wie Foastmittwochkrapfen
• Fastenzeit: Fstenbrezen, leichte Buchteln
• Ostern: Österliches Symbolgebäck, Osterkorb, Godnstriezel, Godnkipferl, Osterbrot, Osterpinze, Ostergeige, Osterhasen, Osterlämmer, Hühner
• Pfingsten: Pfingstliches Symbolgebäck, Heiligengeistkrapfen, Poganze
• Sommersonnenwende: Sonnenrad
• Almabtrieb: Fedelkrapfen, Almraungerl, Almsailing
• Erntedankfest: Erntekranz, Ährenzopf,
• Allerheiligen: Allerheiligenstriezel – verschiedene Flechtarten bis hin zum 12er - Striezel, Allerheiligengeige, Allerheiligenkrapfen
• St. Martin: Martinsbrezen, Laterne
• Kathrein stellt den Tanz ein: Germteigrad
• Niklolaus und Krampus: Germgebäcke in Form gebracht
• Advent: Kletzenbrot, Früchtebrot, Zelten
• Weihnachten: Weihnachtsstern, Topfenstollen, Potizen
• Ornamentale Gebäckformen für verschiedene Anlässe: Lira, Brezen, Himmelsleiter,
