Lehmkuhl / Alm / Bertling | CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP | Sonstiges | 978-3-89947-195-3 | sack.de

Sonstiges, Deutsch, Gewicht: 500 g

Lehmkuhl / Alm / Bertling

CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Die Alternative zum Handbuch: Ihr Hygienemanagement komplett auf CD-ROM!
Erscheinungsjahr 2005
ISBN: 978-3-89947-195-3
Verlag: Behr's Verlag

Die Alternative zum Handbuch: Ihr Hygienemanagement komplett auf CD-ROM!

Sonstiges, Deutsch, Gewicht: 500 g

ISBN: 978-3-89947-195-3
Verlag: Behr's Verlag


Die Umsetzung von Maßnahmen zur sicheren Herstellung von Lebensmitteln spielt in der Lebensmittelindustrie eine sehr große Rolle. Neben der rechtlich geforderten Sorgfaltspflicht, der jeder Hersteller unterliegt, gibt es zahlreiche Verordnungen und Empfehlungen, die die Implementierung von Hygienemanagementsystemen fordern. Mit dem EU-Hygienerecht, wird das HACCP-Konzept nach Codex Alimentarius – inklusive Dokumentation – Pflicht für jeden Lebensmittelhersteller. Dazu kommen zahlreiche z.B. vom Einzelhandel geforderte Standards, die zurzeit den Markt beherrschen.

Aus dem Inhaltvon „Praxishandbuch Hygiene und HACCP (CD-ROM)“:

  • Rechtliche Grundlagen
  • Gefahren und Risiken bei der Lebensmittelherstellung
  • Aufbau eines HACCP-Konzeptes
  • HACCP-Praxis
  • Hygienemanagement im Betrieb
  • IFS und BRC-Standard
  • Hygiene- und Qualitätskontrollen
Lehmkuhl / Alm / Bertling CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Alm, Dr. Martin
Bertling, Prof. Dr. Lutz
Boese, Dr. Mathias
Dreusch, Dr. Andrea B.
Heeschen, Prof. Dr. med. vet. Walther
Hoffmann, Georg
Jaspers, Dr. Elke
Kulow, Dr. Wolfgang
Kolb, Dr. Norbert
Leibig, Karl-Josef
Lenz, Dr. Franz-Christian
Lisicki, Dr. rer. oec. Jörg
Mäde, Prof. Dr. Dietrich
Merdian, Josef
Nadolny, Lutz
Neuß, Dr. Viola
Nikoleiski, Dirk
Nuessli, Dr. Jeannette
Pfaff, Dr. Sylvia
Schlingmann, Anne
Schulze, Dr. Gesine
Sieweke, Dipl.-Ing. Thomas
Stähle, Dr. Sieglinde
Steinröder, Manuela
Strecker, Herbert
Trebert-Haeberlin, Dr. Yezid
Wedding, Dipl.-Ing. Ute
Wegner-Hambloch, Dr. rer. nat. Sylvia
Lehmkuhl, Sara

Fachgebiete

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