Klingler | Grundlagen der Getreidetechnologie | Buch | 978-3-89947-668-2 | sack.de

Buch, Deutsch, 356 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

Klingler

Grundlagen der Getreidetechnologie


Erscheinungsjahr 2017
ISBN: 978-3-89947-668-2
Verlag: Behr's Verlag

Buch, Deutsch, 356 Seiten, Format (B × H): 148 mm x 210 mm

ISBN: 978-3-89947-668-2
Verlag: Behr's Verlag


Aus dem Inhalt von "Grundlagen der Getreidetechnologie":

  • Getreidearten und Qualitätsklassen
  • Morphologie und Inhaltsstoffe
  • Getreidelagerung
  • Müllereitechnologie
  • Funktionelle Eigenschaften der Getreideinhaltsstoffe
  • Technologie der Weizen- und Roggenbrotherstellung
  • Technologie Feiner Backwaren
  • Getreidenährmittel
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Autoren/Hrsg.

Klingler, Rudolf W.

Fachgebiete

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