Keller / Seel | So einfach geht WILD | Buch | 978-3-96664-568-3 | www2.sack.de

Buch, Deutsch, 160 Seiten, Format (B × H): 203 mm x 254 mm

Keller / Seel

So einfach geht WILD

Zerlegen, Zubereiten, Genießen
Erscheinungsjahr 2024
ISBN: 978-3-96664-568-3
Verlag: Heel

Zerlegen, Zubereiten, Genießen

Buch, Deutsch, 160 Seiten, Format (B × H): 203 mm x 254 mm

ISBN: 978-3-96664-568-3
Verlag: Heel

Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmäßig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt. Tolle Rezepte für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spieße und vieles mehr runden mit unterschiedliche Zubereitungsarten auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne das Buch ab. Jäger, Hobbyköche und Grillenthusiasten werden abgeholt, egal ob zum ersten Mal mit diesem kostbaren und annähernd fettfreien Fleisch gekocht wird oder ob es sich um anspruchsvolle küchenerfahrene Köche handelt.

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Autoren/Hrsg.

Keller
Seel, Andreas

Weitere Infos & Material

Keller
Michael Keller ist Fleischermeister, Jäger, Fleisch- & Wildsommelier und Fachdozent zum Thema Wild. Er ist Fachautor und als einer der Manager des Butcher Wolf Packs Team-Weltmeister der Metzger 2022. Andreas Seel ist ausgebildeter Koch, Küchenmeister und seit 2004 Lehrer für Fachpraxis an der Julius Wegeler Schule in Koblenz. Er ist ein Verfechter guter und nachhaltiger Lebensmittel, neugierig und ein Liebhaber sowie Botschafter des guten Geschmacks.

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