Jaeger | Grillen wie die Weltmeister | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, 248 Seiten

Reihe: Grillen wie die Weltmeister

Jaeger Grillen wie die Weltmeister

Die besten Rezepte des deutschen Grillsportvereins
1. Auflage 2011
ISBN: 978-3-86852-352-2
Verlag: Heel
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Die besten Rezepte des deutschen Grillsportvereins

E-Book, Deutsch, 248 Seiten

Reihe: Grillen wie die Weltmeister

ISBN: 978-3-86852-352-2
Verlag: Heel
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Der deutsche Grillsportverein ist die Referenz, wenn es ums Grillen geht. Mit bereits über 10.000 Mitgliedern bietet er das größte deutschsprachige Grillforum und die Anlaufstelle für alle Grillbegeisterten. In 'Grillen wie die Weltmeister' führen die Grillprofis um Rudolf Jaeger mit viel Esprit detailliert in die Welt des Grillens, Smokens und Barbecquens ein und geben Einsteigern und Fortgeschrittenen viele hilfreiche Tipps rund um das Anzünden, Marinieren und Zubereiten. Grundlegende Informationen zu Grilltypen, Garmethoden und Fleischarten. Die 124 besten Rezepte des Grillsportvereins mit einfachen Step-by-Step-Anleitungen. Viele authentische Fotografien.

Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins und Mitglied des Meisterschaftsteams.

Jaeger Grillen wie die Weltmeister jetzt bestellen!

Autoren/Hrsg.

Jaeger, Rudolf

Weitere Infos & Material

Vorwort
Der Grillsportverein (GSV) stellt sich vor

TEIL I - Die Basics
1. Die verschiedenen Grillmethoden
Direkt
Indirekt
Barbecuen
Räuchern/Smoken
Kalträuchern
Schwenken
Plank Grilling - Das Grillen auf dem Brett
Dutch Oven
Holzbackofen

2. Welche Grills gibt es?
Der Holzkohlegrill
Der Gasgrill
Der Kugelgrill
Der Elektrogrill
Der Smoker

3. Welches Brennmaterial eignet sich zum Grillen und Smoken?
Holzkohle
Briketts

4. Die richtige Temperatur beim Grillen
Die Handprobe
Hitze regulieren

5. Welches Holz eignet sich zum Grillen?

6. So zünden Sie die Kohlen richtig an

7. Was braucht man alles zum Grillen? Das Zubehör

8. Einkaufsliste zum Barbecue und Grillen

9. Was Sie beim Fleisch beachten sollten
Die Qualitat des Grillfleisches
Welches Fleisch eignet sich zu welcher Grillart? Schweinefleisch
So grillen Sie ein Spanferkel Rindfleisch
Steaks
Lamm Geflugel
So wählen Sie das richtige Stück Fleisch aus
Wie lange ist frisches Fleisch haltbar, und wie bewahrt man es am besten auf? Wie friert man Grillfleisch richtig ein?
Wann ist das Fleisch gar?

10. Gegrillter Fisch - gesund und abwechslungsreich
Hering, Dorade und Co.
Tipps für den Fischeinkauf
Die perfekte Aufbewahrung Marinaden Krauter und Gewurze sorgen fur den Pfiff
Mit Gefühl auf den Rost
Die Grillzeit: Behalten Sie die Uhr im Auge

11. Grillfleischkern-Temperaturliste

12. Brining und Brine: Es kann so einfach sein
Was ist Brining?
Die besten Brining-Kandidaten
Die universelle Formel zum Brinen
Womit kann man brinen?
Das Grillgut trocknen
Rezepte

13. Gewürze sind das I-Tüpfelchen
Ein kleiner Gewürzratgeber
Frische Kräuter und Gewürze zum Grillen

14. Grillen around the world
So wird in anderen Ländern gegrillt

TEIL II - Die Rezepte

Fleisch: Schwein, Rind, Lamm, Wurst

Fisch

Geflügel

Beilagen

Dessert

TEIL III - Der Anhang
Register nach Grillarten
Register, alphabetisch

Rudolf Jaeger ist Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins und Mitglied des Meisterschaftsteams.

Ihre Fragen, Wünsche oder Anmerkungen
Vorname*
Nachname*
Ihre E-Mail-Adresse*
Kundennr.
Ihre Nachricht*
Lediglich mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.
Wenn Sie die im Kontaktformular eingegebenen Daten durch Klick auf den nachfolgenden Button übersenden, erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Ihr Angaben für die Beantwortung Ihrer Anfrage verwenden. Selbstverständlich werden Ihre Daten vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. Sie können der Verwendung Ihrer Daten jederzeit widersprechen. Das Datenhandling bei Sack Fachmedien erklären wir Ihnen in unserer Datenschutzerklärung.