Hébuterne / Alix / Raynaud-Simon Traité de nutrition de la personne âgée

2009
ISBN: 978-2-287-98117-3
Verlag: Springer Paris
Format: PDF
Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Französisch, 300 Seiten, eBook

Ce traité réunit près de 50 scientifiques francophones rassemblés autour de la SFNEP, parmi lesquels des médecins, pharmaciens, chercheurs ou diététiciens qui font autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme de la personne âgée. Les modifications des grands métabolismes, l’obésité de la personne âgée ainsi que le diagnostic et la prise en charge forment les trois parties de cet ouvrage. Véritable outil de référence, d’enseignement et de formation, il permettra au lecteur d’actualiser ses connaissances sur des sujets comme la sarcopénie, les relations entre la nutrition et les fonctions cognitives, la prise en charge nutritionnelle du patient atteint de la maladie d’Alzheimer ou d’une affection néoplasique. Certains chapitres font le point sur les derniers domaines de la recherche et d’autres, permettront une conduite de la prise en charge nutritionnelle (en ambulatoire, à l’hôpital ou en institutions) selon les recommandations les plus récentes.

Zielgruppe

Professional/practitioner

Autoren/Hrsg.

Hébuterne, Xavier

Alix, Emmanuel

Raynaud-Simon, Agathe

Vellas, Bruno

Inhaltsverzeichnis

1;Liste des auteurs;6
2;Préface;8
3;Sommaire;10
4;CHAPITRE 1 Modifications du métabolisme énergétique et de la composition corporelle au cours du vieillissement;13
5;CHAPITRE 2 Métabolisme protéique chez la personne âgée;21
6;CHAPITRE 3 Métabolisme glucido-lipidique chez la personne âgée;27
7;CHAPITRE 4 Métabolisme des vitamines et besoins spécifiques chez la personne âgée;32
8;CHAPITRE 5 Fonctions des oligoéléments et besoins spécifiques de la personne âgée;43
9;CHAPITRE 6 Métabolisme phosphocalcique et besoins spécifiques de la personne âgée;50
10;CHAPITRE 7 Métabolisme de l’eau et besoins hydriques de la personne âgée;60
11;CHAPITRE 8 Particularités du contrôle de la prise alimentaire et altération du goût liées à l’âge;71
12;CHAPITRE 9 Vieillissement et pathologie buccodentaire;78
13;CHAPITRE 10 Nutrition et fonctions cognitives;88
14;CHAPITRE 11 Vieillissement du tube digestif et modifications de la flore intestinale liées à l’âge;93
15;CHAPITRE 12 Réponse métabolique au stress chez la personne âgée;98
16;CHAPITRE 13 Recommandations nutritionnelles chez une personne âgée bien portante;106
17;CHAPITRE 14 Obésité de la personne âgée. Épidémiologie et conséquences;112
18;CHAPITRE 15 Prise en charge du surpoids et de l’obésité chez la personne âgée;123
19;CHAPITRE 16 Y a-t-il une place pour les régimes alimentaires restrictifs chez la personne âgée ?;130
20;CHAPITRE 17 Méthodes diagnostiques de la dénutrition chez la personne âgée;141
21;CHAPITRE 18 Le MNA en pratique clinique et en recherche : réflexion après vingt ans d’existence;156
22;CHAPITRE 19 Dénutrition de la personne âgée : épidémiologie et conséquences;161
23;CHAPITRE 20 Sarcopénie : épidémiologie, causes et conséquences;171
24;CHAPITRE 21 Perte de poids et maladie d’Alzheimer;184
25;CHAPITRE 22 Nutrition chez un malade présentant des escarres;193
26;CHAPITRE 23 Nutrition du sujet âgé cancéreux;201
27;CHAPITRE 24 Nutrition, chutes et fractures;209
28;CHAPITRE 25 Dépistage et prise en charge des troubles de la déglutition chez les personnes âgées;215
29;CHAPITRE 26 Pourquoi et comment enrichir l’alimentation chez une personne âgée ?;222
30;CHAPITRE 27 Complémentation nutritionnelle orale chez une personne âgée : indications et résultats;231
31;CHAPITRE 28 Faut-il supplémenter les sujets âgés en vitamines et en oligoéléments ?;243
32;CHAPITRE 29 Nutrition entérale de la personne âgée;250
33;CHAPITRE 30 Nutrition parentérale chez la personne âgée;269
34;CHAPITRE 31 Hypodermoclyse ou perfusion sous-cutanée, sa place chez la personne âgée;276
35;CHAPITRE 32 Comment aider une personne âgée isolée à son domicile à mieux s’alimenter ?;283
36;CHAPITRE 33 Alimentation en institution;291