Hamatschek | Technologie des Weines | E-Book | www2.sack.de
E-Book

E-Book, Deutsch, 479 Seiten

Hamatschek Technologie des Weines


Erscheinungsjahr 2015
ISBN: 978-3-8001-0487-1
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

E-Book, Deutsch, 479 Seiten

ISBN: 978-3-8001-0487-1
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Format: PDF
 Kopierschutz: 1 - PDF Watermark

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.

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Autoren/Hrsg.

Hamatschek, Jochen

Weitere Infos & Material

Hamatschek, Jochen
Dr. Jochen Hamatschek, Jahrgang 1954, Studium der Lebensmitteltechnologie in Stuttgart-Hohenheim, Promotion u. a. an der LVWO Weinsberg, war acht Jahre als regionaler Vertriebsleiter für ein deutsches Maschinen- und Anlagenbauunternehmen tätig. 1990 - 1992 Professur für Kellerwirtschaft an der Forschungsanstalt Geisenheim. Danach Manager und Geschäftsführer mit weltweiter Verantwortung für Technologie und Vertrieb/Schwerpunkt Zulieferung an die Lebensmittelindustrie im früheren Unternehmen.

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