Grumezescu / Holban | Milk-Based Beverages | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 596 Seiten

Grumezescu / Holban Milk-Based Beverages

Volume 9: The Science of Beverages
1. Auflage 2019
ISBN: 978-0-12-815711-4
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Volume 9: The Science of Beverages

E-Book, Englisch, 596 Seiten

ISBN: 978-0-12-815711-4
Verlag: Elsevier Science & Techn.
Format: EPUB
 Kopierschutz: 6 - ePub Watermark

Milk-Based Beverages, Volume 9 in The Science of Beverages series, presents current status, developments, and technologies for researchers and developers to meet consumer demand and understand consumer trends toward healthy drinks. This resource takes a multidisciplinary approach to address issues in safety and quality control, while also discussing the nutritional and functional information that professionals in the beverage industry need. The book presents a framework for researchers, product developers, engineers, and regulators in the beverages industry for understanding new research developments in milk-based products to meet industry needs in producing competitive products. - Covers the most recent advances in various milk-based products - Includes a solid review of safety and hygiene for the development of new products - Presents engineering techniques and applications using novel technologies

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Autoren/Hrsg.

Grumezescu, Alexandru
Holban, Alina Maria
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