Buch, Deutsch, 336 Seiten, Format (B × H): 236 mm x 298 mm, Gewicht: 2148 g
Fruchtige Patisserie
Buch, Deutsch, 336 Seiten, Format (B × H): 236 mm x 298 mm, Gewicht: 2148 g
ISBN: 978-3-98541-087-3
Verlag: Matthaes
Das wichtigste Buch von Spitzen-Patissier Cedric Grolet
•
Haute-Couture der Patisserie:
die legendären Frucht-Kreationen von
Cedric Grolet
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Extravagante Desserts,
kunstvoll und täuschend ähnlich geformt zu glänzenden Frucht-Skulpturen
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Über 90 Rezepte:
von Tartes, Tartelettes und Eclairs bis zu Eis und Gugelhupf
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Authentische Aromen:
die Kraft von Früchten und Nüssen eingefangen in exquisiten Backwaren
•
Grenzenlose Inspiration:
Must-have für Profis, Hobbybäcker*innen und alle Fans von Cedric Grolet
Preisgekrönte Meisterwerke der französischen Patisserie
Ce´dric Grolet, 2018 zum
besten Patissier der Welt
gekürt, ist nicht nur der begabteste, sondern auch der am meisten gefeierte Patissier seiner Generation. Seinen Ruhm verdankt er vor allem diesem Buch. Die Desserts in „Fruits“ rufen unvergessliche Gefu¨hle hervor und machten Cedric Grolet zum Instagram-Star mit fast 13 Mio. Follower*innen.
Was auf den ersten Blick wie eine perfekt glänzende Orange oder Zitrone erscheint, entpuppt sich als
exquisites Backwerk.
Dieses Buch stellt seine
beeindruckenden Frucht-Skulpturen
vor, bietet aber auch viele
Rezepte für Tartes, Tartelettes, Eclairs
und mehr, die
auch für Hobbybäcker*innen umsetzbar
sind. Cedric Grolets grenzenlose Fantasie, seine Suche nach dem authentischen Geschmack und sein technisches Ko¨nnen sind einfach das Nonplusultra in der Welt der
französischen Patisserie
.
Die Haute-Couture der französischen Patisserie: legendäre Frucht-Desserts und über 90 Rezepte. Das wichtigste Buch von Spitzen-Patissier Cedric Grolet.
