33 x Canederli

5. Auflage 2009
ISBN: 978-88-8266-560-9
Verlag: Athesia

Buch, Italienisch, 80 Seiten, ENGLBR, Format (B × H): 152 mm x 172 mm, Gewicht: 220 g

Reihe: Gustare nelle Dolomiti

Il “piatto nazionale” canederli è presente nella cucina sudtirolese in tante varianti. I canederli sono un sinonimo della cucina tradizionale contadina delle regioni alpine. In questo libro abbiamo raccolto per voi sia ricette classiche che innovative, le abbiamo sperimentate una per una e descritte con chiarezza.

• 33 ricette di canederli, dalla più semplice alla più raffinata, dalla piccante alla dolce
• Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie
• Facili da realizzare, dai classici canederli allo speck e al fegato fino alla rosticciata di canederli e funghi
• Dolci bocconcini golosi come i canederli alle albicocche, mele, fragole o al lievito
• Particolari variazioni di ricette per gnocchi o canederli pressati
• La storia che ruota attorno al canederlo tirolese
• Nel capitolo relativo alla pratica di cucina trovate utili indicazioni per la preparazione dei canederli
• Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina
• Assolutamente provato e di facile comprensione
• Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi esperti

Autoren/Hrsg.

Gasteiger, Heinrich

Wieser, Gerhard

Bachmann, Helmut

Über Autor(innen)

Oltre un milione di copie vendute sono un chiaro biglietto da visita: Il team “So kocht Südtirol” degli autori Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann è entrato a far parte dell’olimpo degli autori di best seller del settore gastronomico – e certo non da ieri. La ricetta del successo dei tre Maestri di cucina è semplice: ricette comprensibili, prive di qualsiasi gergo culinario specialistico, provate più volte e con garanzia di riuscita e una grande vastità tematica – dai classici della cucina, passando per i piatti standard rivisitati, fino ad arrivare alle innovative pietanze della cucina moderna. Grazie a questa ricetta fanno ormai parte integrante della cucina di molti altoatesini e amanti dell’Alto Adige e delle Dolomiti titoli come „Cucinare nelle Dolomiti“, il cavallo di battaglia del team dedicato alla cucina mediterranea e delle Dolomiti e premiato con la Medaglia d’argento dall’Accademia Gastronomica di Germania (GAD), così come “Dolci Dolomiti” e gli oltre 25 libri di cucina compatti della collezione “Gustare nelle Dolomiti”.