Beerenobst

Vom Anbau bis zur Verarbeitung
1. Auflage 2025
ISBN: 978-3-7020-2297-6
Verlag: Stocker Leopold Verlag

Buch, Deutsch, 224 Seiten, Format (B × H): 167 mm x 225 mm, Gewicht: 614 g

Die Herausforderungen der Beerenobstkultivierung sind sowohl im Haus- als auch im Erwerbsobstgarten vielfach die gleichen. Dieses Buch bietet umfangreiche Basisinformationen für den Einstieg in den gewerblichen Beerenanbau und macht dabei das Wissen aus dem Profibereich auch für Hobbyanbauer anwendbar. Das erfahrene Autoren-Quartett informiert am neuesten Stand des Fachwissens über Sorten, Pflanzung und Anbau von Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Stachelbeere, Kulturheidelbeere, Cranberry, Preiselbeere, Holunder, Aronia und Maibeere (Haskap). Die Autoren legen den Schwerpunkt auf das Tafelobst, wobei sie mit Holunder und Apfelbeere (Aronia) auch zwei wirtschaftlich bedeutende Verarbeitungsobstarten hinsichtlich Schnitt, Düngung, Bewässerung und Ernteverlauf beschreiben. Neben Informationen zur Anbaupraxis, umfangreichen Hausgartentipps und diversen Pflegehinweisen bietet das Buch auch Rezeptideen. Wertvoll sind auch die ausführlichen Kapitel zum biologischen Beerenanbau sowie zu Witterungs- und Frostschutz.

Autoren/Hrsg.

Fischerauer, Andreas

Haselmair-Gosch, Christian

Weiß, Helmut

Wiesenhofer, Manfred

Über Autor(innen)

Weiß, Helmut
DI Helmut Weiß war in der Beratung mit den Spezialgebieten Beerenobstanbau und Gemüsebau in der Landwirtschaftskammer Steiermark tätig.

Fischerauer, Andreas
Ing. Andreas Fischerauer war lange Jahre Berater für Obstverarbeitung und betreibt einen Verarbeitungsbetrieb in der Steiermark.

Wiesenhofer, Manfred
Dipl.-Päd. Ing. Manfred Wiesenhofer ist Fachberater für Obstbau in der Landwirtschaftskammer Steiermark.

Haselmair-Gosch, Christian
Dipl.-Päd. Dr. Christian Gosch ist Senior Scientist an der Technischen Universität Wien und selbst Heidelbeeranbauer.