Engels | Garnieren und Anrichten eines Obsttellers als Küchenpräsent (Unterweisung Koch / Köchin) | E-Book | sack.de
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E-Book, Deutsch, 9 Seiten

Engels Garnieren und Anrichten eines Obsttellers als Küchenpräsent (Unterweisung Koch / Köchin)


1. Auflage 2006
ISBN: 978-3-638-56934-7
Verlag: GRIN Verlag
Format: PDF
 Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, 9 Seiten

ISBN: 978-3-638-56934-7
Verlag: GRIN Verlag
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: sehr gut (96%), , Sprache: Deutsch, Abstract: Im Folgenden werde ich darstellen, wie ich meinem Auszubildenden das Erstellen einer Garnitur aus Früchten vermittele, damit er danach selbstständig kalte Platten mit Garnituren für z.B. Buffets, Vor- oder Nachspeisen, ansprechend dekorieren kann. Ich werde dem Auszubildenden diese Unterweisung anhand eines ausdekorierten Obsttellers, der als Küchenpräsent in unserem Hause Standard ist, vermitteln.

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Autoren/Hrsg.

Engels, Jörg
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