Denicolò | "Von Speis zu kochen" | Buch | 978-3-8253-9632-9 | sack.de

Buch, Deutsch, 352 Seiten, GB, Format (B × H): 155 mm x 235 mm

Reihe: Interdisziplinäre Beiträge zu Mittelalter und Früher Neuzeit

Denicolò

"Von Speis zu kochen"

Kochbücher und Rezeptsammlungen als diskursive Praktiken und Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit
1. Auflage 2025
ISBN: 978-3-8253-9632-9
Verlag: Universitätsverlag Winter

Kochbücher und Rezeptsammlungen als diskursive Praktiken und Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit

Buch, Deutsch, 352 Seiten, GB, Format (B × H): 155 mm x 235 mm

Reihe: Interdisziplinäre Beiträge zu Mittelalter und Früher Neuzeit

ISBN: 978-3-8253-9632-9
Verlag: Universitätsverlag Winter

Historische Kochrezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Essen – sie eröffnen faszinierende Einblicke in die sozialen, kulturellen und materiellen Dimensionen vergangener Lebenswelten. Barbara Denicolò beleuchtet erstmals umfassend die deutschsprachige Kochrezeptüberlieferung vom Mittelalter bis zur Frühen Neuzeit aus geschichtswissenschaftlicher Perspektive. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch die Akteur:innen, Diskursfelder und Wissensordnungen.

Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschließt die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie für die interdisziplinäre Forschung nutzbar. Kochrezepte können so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ernährungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk für alle, die sich für die Geschichte von Essen und Trinken, Materialität und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.

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Autoren/Hrsg.

Denicolò, Barbara

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