Delgado / Barbosa de Lima | Advanced Topics in Transport Processes: From Drying and Osmotic Dehydration to Freezing | Sonstiges | 978-3-0357-2645-9 | www2.sack.de

Sonstiges, Englisch, Band Volume 25, 180 Seiten, Format (B × H): 125 mm x 142 mm, Gewicht: 200 g

Reihe: Diffusion Foundations

Delgado / Barbosa de Lima

Advanced Topics in Transport Processes: From Drying and Osmotic Dehydration to Freezing


Erscheinungsjahr 2020
ISBN: 978-3-0357-2645-9
Verlag: Trans Tech Publications

Sonstiges, Englisch, Band Volume 25, 180 Seiten, Format (B × H): 125 mm x 142 mm, Gewicht: 200 g

Reihe: Diffusion Foundations

ISBN: 978-3-0357-2645-9
Verlag: Trans Tech Publications

This volume is a collection of papers describing recent trends in the development, and application of the heat and mass transfer processes in the field of food preservation, namely the technologies of osmotic dehydration, vacuum drying, freeze drying, cooling, superheated steam drying, heat pump drying and spray drying.

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Autoren/Hrsg.

Delgado, Jo?o
Barbosa de Lima, A.G.

Fachgebiete

Weitere Infos & Material

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