Die Brezel

Eine kleine Kulturgeschichte
1. Auflage 2026
ISBN: 978-3-910228-61-0
Verlag: 8 grad verlag GmbH & Co.

Buch, Deutsch, Band 1, 96 Seiten, Format (B × H): 115 mm x 185 mm, Gewicht: 250 g

Reihe: Eine kleine Kulturgeschichte

Wie funktioniert ein Brezelroboter? Wie kam die Acht in die Brezel? Und wer hat das salzige Laugengebäck erfunden? Pascal Cames folgt dem unwiderstehlichen Duft frischer Brezeln bis in die Backstuben hinein und lüftet die Rätsel ihrer Zubereitung. Aber Brezel ist bekanntlich nicht gleich Brezel, und von Ort zu Ort gibt es andere Lieblingsvarianten. Heimisch in der süddeutschen Biergarten- und Vespertradition hat diese Ikone der Backkultur längst die Welt erobert. Und sie behauptet sich auch in der Kunst. All das fächert der Autor genüsslich auf, bis hin zu der Frage nach dem besten Rezept zum Selberbacken. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Geschichte, Handwerk und Geschmack.

Autoren/Hrsg.

Cames, Pascal

Weitere Mitwirkende

Neubert, Franziska

Über Autor(innen)

Cames, Pascal
Der gebürtige Schwarzwälder Pascal Cames, Jahrgang 1966, lebt und arbeitet als Redakteur und Autor in Offenburg. Regionalität sowie Essen & Trinken spielen in seiner Arbeit eine große Rolle.

Neubert, Franziska
Franziska Neubert, geboren 1977, studierte an der Hochschule für Grafi k und Buchkunst in Leipzig und an der École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs, Paris. Ihre Arbeiten wurden mehrfach ausgezeichnet. Franziska Neubert lebt mit ihrer Familie in Leipzig.