Steinkreis, Stosupp'n und Grüner Veltliner

Österreichische Küche im Keltischen Jahreskreis
1. Auflage 2015
ISBN: 978-3-7386-1486-2
Verlag: BoD - Books on Demand

Buch, Deutsch, 104 Seiten, HC gerader Rücken kaschiert, Format (B × H): 215 mm x 216 mm, Gewicht: 388 g

Seit Jahrtausenden verbinden die Menschen die jährlichen Veränderungen in der Natur mit Festen, einerseits als eine Art Kalendarium, andererseits um sicherzustellen, dass der Zyklus, der schließlich in einer erfolgreichen Ernte kulminiert, nicht etwa steckenbleibt. Und wenn Menschen feiern, dann darf eines nicht fehlen: reichlich Speis und Trank.

In dem vorliegenden Buch, an dem die Familie von Reinhard Brunner in verschiedenster Weise mitgearbeitet hat, wird versucht, die acht Jahresfeste, wie wir sie aus dem Keltischen, aber auch von den Bräuchen im alpinen Raum her kennen, mit bodenständigen Gerichten zu verknüpfen.

Während der Druide der Familie, Christian Brunner, die Jahresfeste erklärt, bespricht der Koch aus Leidenschaft Reinhard Brunner die Menüwahl und interessante Details der Zutaten, unter anderem auch das Rezept für den berühmten Milchrahmstrudel, der von Frau Anna Stelzer vom Gasthof Stelzer in Breitenfurt, der Urgroßmutter von Elisabeth Brunner, zur Perfektion gebracht wurde.

Die fertigen Gerichte wurden von Bernhard Brunner abgelichtet, und Andrea Brunner schließlich kümmerte sich um das Lektorat.

Autoren/Hrsg.

Brunner, Christian

Brunner, Reinhard

Über Autor(innen)

Brunner, Reinhard
war bis zu seiner Pensionierung Steuerberater. Bedingt durch sein Interesse an Jagd und Fischerei begann er sich für die Zubereitung des erlegten Wildes und der gefangenen Fische zu interessieren. Dies war der Beginn einer intensiven Beschäftigung mit der „Kochkunst“. Die Menüs und Rezepte wurden von ihm zusammengestellt, wobei ihn seine Ehefrau Elisabeth bei den Nachspeisen unterstützte.

Brunner, Christian
beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit dem Schamanentum und wendet die damit verbundenen Heilmethoden seit fast 20 Jahren auch praktisch an.
Er ist außerdem Druide beim „Order of Bards, Ovates, and Druids“ in England und schreibt regelmäßig Artikel über Keltisches in den Alpen im „Touchstone“, dem monatlichen Newsletter dieser Organisation.
2007 erschien Christian Brunners erster Roman „Fliegenpilz“, eine moderne schamanische Erzählung über die Reise eines jungen Mannes vom Krankenbett zu seiner schamanischen Initiation. Mehr Information über diesen Roman finden Sie am Ende dieses Buches. Seit 2014 gibt es von ihm auch den Ratgeber „Mutter Percht und Mistelzweig – Schamanische Praxis in den Keltischen Alpen“.

Christian Brunner:
beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit dem Schamanentum und wendet die damit verbundenen Heilmethoden seit fast 20 Jahren auch praktisch an.
Er ist außerdem Druide beim „Order of Bards, Ovates, and Druids“ in England und schreibt regelmäßig Artikel über Keltisches in den Alpen im „Touchstone“, dem monatlichen Newsletter dieser Organisation.
2007 erschien Christian Brunners erster Roman „Fliegenpilz“, eine moderne schamanische Erzählung über die Reise eines jungen Mannes vom Krankenbett zu seiner schamanischen Initiation. Mehr Information über diesen Roman finden Sie am Ende dieses Buches. Seit 2014 gibt es von ihm auch den Ratgeber „Mutter Percht und Mistelzweig – Schamanische Praxis in den Keltischen Alpen“.

Reinhard Brunner:
war bis zu seiner Pensionierung Steuerberater. Bedingt durch sein Interesse an Jagd und Fischerei begann er sich für die Zubereitung des erlegten Wildes und der gefangenen Fische zu interessieren. Dies war der Beginn einer intensiven Beschäftigung mit der „Kochkunst“. Die Menüs und Rezepte wurden von ihm zusammengestellt, wobei ihn seine Ehefrau Elisabeth bei den Nachspeisen unterstützte.