Bolk Clean Eating vegan

Natürlich genießen – bewusst leben
1. Auflage 2016
ISBN: 978-3-95971-388-7
Verlag: riva
Format: PDF
Kopierschutz: 0 - No protection

E-Book, Deutsch, 224 Seiten

Clean Eating heißt, auf naturbelassene, vollwertige Lebensmittel zu setzen und keine industriell stark verarbeiteten Produkte zu verwenden. Wer sich vegan ernährt, verzichtet zwar auf alle Produkte tierischen Ursprungs, greift aber oft auf Ersatzprodukte zurück, die von der Nahrungsmittelindustrie angepriesen werden und beispielsweise 'wie Wurst' schmecken sollen, aber zahlreiche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Zucker enthalten. 'Vegan' bedeutet also keineswegs automatisch auch 'gesund'! Der vegan lebende Koch- und Sachbuchautor Patrick Bolk war viele Jahre stark übergewichtig und stopfte sich gedankenlos mit Junk Food voll - bis ihm bewusst wurde, welche Konsequenzen dieses Verhalten für ihn und seine Umwelt hat. In Clean Eating vegan kombiniert er die Foodtrends Clean Eating und vegan zu einem bewussten und gesunden Ernährungskonzept, das mit abwechslungsreichen und genussvollen Rezepten lockt und auch noch beim Abnehmen oder Schlankbleiben hilft.  Clean Eating vegan enthält neben wichtigem Hintergrundwissen und vielen praktischen Tipps auch 50 kreative Rezepte für vollwertige Gerichte. Sie alle entsprechen dem Clean-Eating-Konzept, sind also völlig frei von Zusatzstoffen, rein pflanzlich und basieren ausschließlich auf naturbelassenen Zutaten. Damit gelingt der Einstieg in eine gesunde, nährstoffreiche und schmackhafte vegane Ernährung ganz leicht!  Justiere deine Ernährungsgewohnheiten neu und genieße ein neues Körpergefühl und eine bessere Gesundheit! - Was bei unserer Ernährung falsch läuft und wie uns die Lebensmittelindustrie reinlegt! - Aktuelle Ernährungskonzepte: Was zählt wirklich - und was ist nur Marketing? - Grundlagen: Saubere Lebensmittel, Rohkost, Superfoods, Bio, vegan, Ballaststoffe, Säure-Basen-Haushalt - Gluten, Weizen und Soja: gefährlich oder nützlich? - So wirst und bleibst du Clean Eater in 10 Schritten! - Über 50 vollwertige und gesunde Rezepte zum Nachkochen und Inspirierenlassen

Patrick Bolk lebte einige Jahre in Berlin, wo er mit den Blogs 'Berlin is(s)t Bio' (berlinbio.de) und 'Deutschland is(s)t vegan' (deutschlandistvegan.de) in die Bloggerwelt startete, bevor er erfolgreich diverse Sach- und Kochbücher zu veganen Themen veröffentlichte. Er lebt und arbeitet aktuell mit seiner Frau Eva auf Mallorca. Weitere Infos bietet patrickbolk.de.

Autoren/Hrsg.

Bolk, Patrick

Inhaltsverzeichnis

1;Vorwort;6
2;Meine persönliche Geschichte;11
3;Was bei unserer Ernährung falsch läuft;17
3.1;Die typisch westliche Ernährung;17
3.2;Ernährung und Krankheiten: Klare Zusammenhänge;22
3.3;Das größte Problem: Mangelndes Ernährungswissen;25
3.4;Wie die Lebensmittelindustrie uns reinlegt;28
4;Aktuelle Ernährungskonzepte:Was zählt wirklich?;33
5;Was bedeutet »Clean Eating vegan«?;45
5.1;Vollwertkost heißt jetzt »Clean Eating« – sonst ändert sich nix?;45
5.2;Vegan bedeutet nicht automatisch gesund!;48
5.3;Warum Clean Eating für mich persönlich auch »vegan« bedeutet;51
5.4;Worauf ich beim Clean Eating vegan verzichte;53
5.5;Die Grundlage: Auf saubere Lebensmittel setzen;70
5.6;Gesund trinken – auch »Clean Drinking« ist wichtig!;72
5.7;Nährstoffe: Wie viel benötige ich und woher bekomme ich sie?;76
5.8;Ballaststoffe – alles andere als Ballast für den Körper;82
5.9;Säure? Basen!;84
5.10;Nahrungsergänzungsmittel – notwendig oder nutzlos?;85
5.11;Weizen & Gluten – wo ist das Problem?;86
5.12;Ist Soja schädlich?;89
5.13;Ist Rohkost wirklich so gesund?;93
5.14;Im Trend: Superfoods – echte Helfer oder nur Marketing?;94
5.15;Sind bio, regional und saisonal wirklich wichtig?;96
5.16;Werde auch du zum Clean Eater!;97
6;Jetzt du! So wird und bleibt man ein Clean Eater!;101
6.1;So gelingt der Einstieg – supereinfach, oder?;101
6.2;Mach es selbst!;107
6.3;So sieht mein typischer Speiseplan aus – oder auch nicht;119
6.4;Keine Zeit für gesundes Essen? Doch!;126
6.5;Unterwegs gesund ernähren;127
6.6;Kann ich mit »Clean Eating vegan« abnehmen?;129
6.7;So bleibst du langfristig ein Clean Eater!;131
7;Rezepte;141
7.1;Ein paar Anmerkungen zu den Rezepten;141
8;Anhang;215
8.1;Kochzeiten;215
8.2;Ein Beispieltag: Was ich so esse;216
8.3;Clean-Eating-Vorräte;217
8.4;Bezugsquellen für gesunde Lebensmittel;218
8.5;Links zu interessanten Seiten;219
8.6;Film-Empfehlungen;220
8.7;Schlagwortregister;221
8.8;Rezepteregister;223
8.9;Über den Autor;225
8.10;Über den Fotografen;225
8.11;Danke!;225

Über Autor(innen)

Patrick Bolk lebte einige Jahre in Berlin, wo er mit den Blogs "Berlin is(s)t Bio" (berlinbio.de) und "Deutschland is(s)t vegan" (deutschlandistvegan.de) in die Bloggerwelt startete, bevor er erfolgreich diverse Sach- und Kochbücher zu veganen Themen veröffentlichte. Er lebt und arbeitet aktuell mit seiner Frau Eva auf Mallorca. Weitere Infos bietet patrickbolk.de.