Belasco / Horowitz | Food Chains | E-Book | sack.de
E-Book

E-Book, Englisch, 304 Seiten

Reihe: Hagley Perspectives on Business and Culture

Belasco / Horowitz Food Chains

From Farmyard to Shopping Cart
1. Auflage 2011
ISBN: 978-0-8122-0444-5
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

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E-Book, Englisch, 304 Seiten

Reihe: Hagley Perspectives on Business and Culture

ISBN: 978-0-8122-0444-5
Verlag: De Gruyter
Format: EPUB
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

This collection of fascinating historical case studies reveals the remarkable inner workings of the modern food provisioning system and the complex web of institutions that move food from the farm to the dinner table.

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Autoren/Hrsg.

Belasco, Warren
Horowitz, Roger

Weitere Infos & Material

Warren Belasco is Professor of American Studies at the University of Maryland, Baltimore County, and author of Meals to Come: A History of the Future of Food. Roger Horowitz is Associate Director of the Hagley Center for the History of Business, Technology, and Society and author of Putting Meat on the American Table: Taste, Technology, Transformation.

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