Bauer / Garbe / Surburg | Common Fragrance and Flavor Materials | E-Book | sack.de
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E-Book, Englisch, 278 Seiten, E-Book

Bauer / Garbe / Surburg Common Fragrance and Flavor Materials

Preparation, Properties and Uses
3. vollständig überarbeitete Auflage 2008
ISBN: 978-3-527-61237-6
Verlag: Wiley-VCH
Format: PDF
 Kopierschutz: Adobe DRM (»Systemvoraussetzungen)

Preparation, Properties and Uses

E-Book, Englisch, 278 Seiten, E-Book

ISBN: 978-3-527-61237-6
Verlag: Wiley-VCH
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Ein duftes Nachschlagewerk!
 
Das Buch bietet einen Überblick über jene Riech- und Aromastoffe, die für die industrielle Produktion sowie für die Geruchs- und Geschmacksrezeption von Bedeutung sind. Der Leser findet Angaben zu Eigenschaften, Herstellungsverfahren und Anwendung dieser Verbindungen. Natürliche und naturidentische Stoffe werden ebenso wie künstliche berücksichtigt.
 
"...Die exzellente und präzise Einführung in diese einzigartige Industrie wird mit ausführlicher Information zu etwa 500 der meist verwendeten Geruchs- und Geschmacksverbindungen ergänzt. Name, Molkülformel, physikalische Daten, Geruchs- und Geschmacksbeschreibung, Verwendung und eine Anzahl von Prozessen für Chemikalien die in industriell bedeutenden Mengen produziert werden sind eingeschlossen. Die einzelnen Kapitel behandeln ätherische Öle, tierische Sekrete, Qualitätskontrolle, Toxikologie und Literatur. Der Formelname und die CAS-Registriernummer sind eine wertvolle und rechtzeitige Ergänzung"
Parfumer and Flavorist
"... Dieses Buch beinhaltet eine Menge nützlicher Information und ist ein außerordentlich hilfreiches Nachschlagewerk für den Einsteiger in die Geschmacks- und Geruchsstoffindustrie."
Journal of Medicinal Chemistry
"Man findet jede Menge Information in diesem Buch, die in anderen Werken fehlt."
Foster's Herb Business Bulletin
"Außerordentlich nützlich für Naturstoffchemiker, für jene in der Produktentwicklung und für den Neugierigen."
Herbalgram
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Autoren/Hrsg.

Bauer, Kurt
Garbe, Dorothea
Surburg, Horst

Weitere Infos & Material

Introduction: History/ Definition/ Physiological Importance/ Natural, Nature-Identical, and Artificial Products/ Odor and Structure/ Volatility/ Odor Threshold Concentration/ Odor Description
Single Fragrance and Flavor Compounds: Aliphatic Compounds/ Acyclic Terpenes/ Cyclic Terpenes/ Other Cycloaliphatic Compounds/ Aromatic Compounds/ Phenol and Phenol Derivatives/ O- and O-,S-Heterocycles
Natural Raw Materials in the Flavor and Fragrance Industry: Introduction/ Isolation of Natural Fragrance and Flavor Concentrates/ Survey of Natural Raw Materials
Quality Control
Safety Evaluation and Legal Aspects: Flavoring Substances/ Fragrance Compounds

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