Basan | Nord-Afrikanische Küche | Buch | 978-3-89736-193-5 | www2.sack.de

Buch, Deutsch, 80 Seiten, GB, Format (B × H): 220 mm x 292 mm, Gewicht: 635 g

Basan

Nord-Afrikanische Küche

Würzige Gerichte aus dem Orient
Erscheinungsjahr 2015
ISBN: 978-3-89736-193-5
Verlag: Edition XXL GmbH

Würzige Gerichte aus dem Orient

Buch, Deutsch, 80 Seiten, GB, Format (B × H): 220 mm x 292 mm, Gewicht: 635 g

ISBN: 978-3-89736-193-5
Verlag: Edition XXL GmbH

Der Reiz der nordafrikanischen Küche liegt in der Verbindung von Einfachheit mit traditionsreicher Raffinesse. Mit wärmenden Gewürzen wie Kumin oder Ingwer werden Gerichte gezaubert, mit denen in Ihrer Küche und am Essenstisch die Sonne aufgeht. Eine wichtige Rolle spielt dabei das raffiniert konzipierte Kochgefäß Tajine, in dem verschiedene Fleischsorten und köstliche Zutaten frisch vom Feld oder z. B. auch aus dem Meer gegart werden, die dann ebenfalls Tajine heißen. Sie können jedoch auch in einem gewöhnlichen Kochtopf mit Deckel zubereitet werden.

Cover mit partieller Goldfolienprägung

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Autoren/Hrsg.

Basan, Ghillie

Weitere Infos & Material

Einleitung

Couscous

Gewürze und Aromen

Fisch und Meeresfrüchte

Geflügel

Fleisch

Gemüse

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