Arens-Azevêdo / Grimpe / Peschke | Kochen und Backen | Buch | 978-3-441-92699-3 | sack.de

Buch, Deutsch, 333 Seiten, Lesebändchen, Format (B × H): 189 mm x 266 mm, Gewicht: 956 g

Reihe: Kochen und Backen

Arens-Azevêdo / Grimpe / Peschke

Kochen und Backen

ernährungsbewusst und kreativ Lehr-/Fachbuch
5. korrigierte Auflage 2007
ISBN: 978-3-441-92699-3
Verlag: Bildungsverlag Eins GmbH

ernährungsbewusst und kreativ Lehr-/Fachbuch

Buch, Deutsch, 333 Seiten, Lesebändchen, Format (B × H): 189 mm x 266 mm, Gewicht: 956 g

Reihe: Kochen und Backen

ISBN: 978-3-441-92699-3
Verlag: Bildungsverlag Eins GmbH

umfassendes Lehrbuch zum Thema Kochen und Backen, enthält viele Rezepte und das Thema "Servicetechniken"Berücksichtigung der Änderung der HygieneverordnungLebensmittel- und Werkzeugkunde, Schritt-für-Schritt Anleitung von ArbeitsabläufenGliederung der Rezepte nach Lebensmittelgruppen; Einkauf, Lagerung und küchentechnische Eigenschaften werden jeweils vorangestelltKennzeichnung der Rezepte nach Schwierigkeitsgrad und Zubereitungsdauer
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Autoren/Hrsg.

Arens-Azevêdo, Ulrike
Grimpe, Elke
Peschke, Elisabeth
Rosomm-Grolms, Marion
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