Redzepi / Zilber | Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation | Buch | 978-1-57965-718-5 | sack.de

Buch, Englisch, 456 Seiten, Format (B × H): 195 mm x 258 mm, Gewicht: 1196 g

Redzepi / Zilber

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation


Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables

Buch, Englisch, 456 Seiten, Format (B × H): 195 mm x 258 mm, Gewicht: 1196 g

ISBN: 978-1-57965-718-5
Verlag: Workman Publishing

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Autoren/Hrsg.

Redzepi, René
Zilber, David
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